Свињетина печена у фолији

Викендом или поводом одмора добро је кувати свињетину. То јест, месо печено у једном комаду. Ово јело је савршено за свечани ручак, вечеру и доручак.

Треба напоменути да је за руску кухињу кувана свињетина традиционално јело, обично је припремљена од меса меса и овчије, али најчешће од свињетине. Печено месо у руској пећи. Наравно, до данас су неке технике и приступи кухињској шунки благо променили.

У сваком случају, фолија је веома погодна за печење и сигурно, за разлику од целофанских рукава, који емитују нездраву супстанцу када се загрева, иако у малим количинама.

Рецимо како пецати свињетину у фолији.

При избору меса узимамо у обзир да је врат најпогоднији за печење свињског меса у пећници у фолији. Можете користити и наслонити сечење, онда комад треба пунити ситним комадима сланине.

Да би се свињско месо у фолији испустило сочно, наравно, боље је изабрати свеже охлађено месо, а не смрзнути. Међутим, ако је месо замрзнуто, требало би да се одмрзне у року од 24 сата на полици хладњака, тако да се оригинална структура меса најбоље чува.

Сочна свињска шунка у фолији - рецепт

Овај рецепт је погоднији за свеже месо које није замрзнуто.

Састојци:

свињско месо цијели комад - 1-2 кг;
свињска маст - 100 г (ако је потребно);
маслац печен - 2 тбсп. кашике
бели лук;
грубе резане зачине (бибер, каранфили, коријандер итд.);
сол;
зелен .

Припрема

Коришћењем оштрих ножа са танким врхом, направимо чврста комада меса са ситним комадима белог лука, резано по дужини. Уколико имате месо са ситним месом, премешано са белим луком, такође присиљавањем на сланину.

Почињемо да поново загрејемо пећницу - месо треба печено одмах на температури од око 200 степени.

Мјешавајте сољу и зачине, равномерно потресите комад и покријте га кремастим растопљеним путером (четком). Ово је учињено како би месо било сочно, а фолија је лако одвојена од готовог меса.

На фолији одговарајуће величине поставите огртаче од зеленила, ставите комад меса на врх и завијте. Поновите други пут за поузданост.

Колико је, колико дуго је печати свињетину у фолији?

Пеците месо најмање 2 сата, а можда 3-3,5 (у зависности од величине комада).

Прије одлагања фолије пустите месо да се хлади 10-20 минута, а затим можете исецати печену шунку на резине и послужити је за столом. Печена шунка није ништа укусна и хладна. Па и даље служите било каквим сосовима.

Печена свињетина у фолији - рецепт

Овај рецепт је погодан и за смрзнуто месо.

Састојци:

месо у једном комаду - 1-1,5 кг;
комад сланине;
бели лук;
сол;
зачини (каранфили, бибер, црни грашак, лист лука);
Мадера или Коњак (воћа ракија) - 100-200 мл;
растопљен путер.

Припрема

Месо се одмрзава у фрижидеру око 24 сата. Припремите маринаду: у пола до два литра воде која се пали, положите зачине и кувајте 5 минута. Додајте со и макеира. Смири се. Ставите комад меса у тој маринади 4 сата. Испразните маринирано месо чистом салветом, на њега стављамо бели лук и сланину и мазимо га растопљеним путером. Потресите комад грубо резане зачине и омотајте фолију (пожељно два пута). Месите 2-3 сата (у зависности од величине).

За кувану свињетину, кувану од свињетине (према првом или другом рецепту није важно) у сваком случају не треба се служити црвеним вином.