Због високог садржаја пектина у воћу, шљиве су идеалне за употребу као џем и џемове. Између осталог, оне су савршено комбиноване са широким спектром додатака: ароматичног биља, цитрусне коре, ваниле и других плодова.
Ако користите довољне слатке шљиве, онда нема потребе за додатним шећером. Овај рецепт је управо намењен за употребу плодова с израженом слаткошћу или за оне који једу који не воле шећерну припрему.
Састојци:
Припрема
Да би се максимално искористио пектин и постигао хомоген, дебео џем, оставио је опране и олупљене шљиве у емајлираним јелима. Оставите их на средњој врућини како би укочили у свом соку око 10 минута или све док се сливе не ублажавају. Сада додајте шећер и наставите кување, повремено мешајући џем док се не густи до жељене конзистенције (по правилу, ово је још 10 минута). Додајте лимунов сок и пробајте џем, прилагођавајући слаткост по вашој жељи.
Залепите празан на чисте лименке и заврните након стерилизације.
По жељи, зима шљиве за зиму може се обавити у мултиварку. Подесите режим "Вишеструко кување" и симулирајте шљиве на 160 степени 40 минута, а након додавања шећера спустите степен на 120 и наставите да кувате још пола сата.
Присуство какаоа у зимској берби може изгледати чудно, али овај рецепт ће бити прави поклон љубитељима чоколаде. Осим тога, шљиве се савршено уклапају са какаоом, а његово присуство у рецепту чини конзистенцију гредице дебље, а арома - израженија.
Састојци:
Припрема
Раздвојите полове и уклоните кости од њих. Ставите плод у посуду са дебелим дном, додајте шећер и оставите је на средњој врући док се шећер не раствори. Након тога, сачекајте да се џем згости, око 12-15 минута, ставите комад маслаца и мешајте. Ако желите да добијете хомогени џем, а затим га обришите, ослободите се остатака лупине, а затим га вратите у ватру, залијте какао и опет пробајте. Ширите плочу преко лименки, стерилишите и навијте.
Јабуке, попут шљива, веома су богате пектином, а тиме ће их додати на гредицу и учинити да џем постане још дебљи. Поред неколико главних састојака овог џема, боровница се може додати и његовом саставу, што ће блиставом блиставом, арому и благој киселини дати празно.
Поред боровнице за укус у џему иде рузмарин, али ако нисте велики обожаватељ, онда замијените рузмарин штапом цимета, ванилије или само без адитива.
Састојци:
Припрема
Уклоните јабуке из семена и поделите на четвртине. Уклоните камен са пола одвода. Ставите све плодове у густа јела и сипајте шећер. Оставите шљиве, јабуке и боровнице да би се утопили док не стављају у сок и омекшу. Након тога, обришите мешавину воћа и бобице кроз сито, ослободите се остатака коре.
Вратите базу џема у ватру, додајте рузмарин за укус (ако желите) и поново заварите. Припремите припремљен џем у чисто поллитаричну теглу, стерилизирати на било који жељени начин и навијати.