Залепити од патлиџана и јетре за зиму
Замена за уобичајену продавницу може бити властита жетва за зиму у облику конзервиране паштете. У склопу овог рецепта покушаћемо да сакупљамо састојке који су раније били веома ријетки у пару - јетра и јајне плочице - изненађујуће једноставно и укусно сједињење које може направити идеално предузеће тоаст са уљима.
Пате од јетре и јаја
Таква паштета може се кувати на бази било ког јетре, било да је живина перјад, свињетина или говедина - сигурно ће се испасти деликатно и нежно.
Састојци:
- јетра - 690 г;
- лук - 210 г;
- патлиџан - 190 г;
- маслац - 85 г;
- зуби од белог лука - 6-7 комада.
Припрема
Пре кувања, јабучице исјечите произвољно и прилично велике и оставите их пљувачима да се ослободите могуће горчине. Пиће исте величине треба сећи и лук, а уз то и изабрани тип јетре, претходно очишћени од филмова и канала.
Комбинујте исечене састојке на плоче за печење, мијешајте с сесекљаним лиснатим каранфилима и ставите печено у пећници од 215 степени у трајању од 20 минута. У средини кувања мешајте садржај тепиха, а на самом крају додајте маслац. Превуците пашту са блендером, проширите је на оштарим теглама и затегните стерилним поклопцима.
Банке са патлидом и јетреном паштетом за зиму стављају у тањир, дно које је прекривено крхотином, и сипати воду на 2/3. Стерилизирајте пашту око сат времена и уклоните на површину тек након што се вода потпуно охлади, иначе ће се конзерви пробудити.
Пасте од пилетине јетре и патлиџан
Технологија припреме паштета према овом рецепту се не разликује много од класичног, једини изузетак је додавање јајовода и накнадна стерилизација готовог производа.
Састојци:
- пилећа јетра - 980 г;
- патлиџан - 1,8 кг;
- корење - 430 г;
- маслац - 210 г;
- црни лук - 640 г;
- спригови мајчине душице - 2 комада;
- каранфилић од белог лука - 4 ком.
Припрема
Јајцевци стављају грил на роштиљу или у рерну све до меке. У међувремену, припремите јетрену основу. Припрема почиње са печењем поврћа: нарибано шаргарепу и фино исецкани лук. Када је пролаз спреман, мијешајте је са комадима јетре и пустите другу до краја. Истовремено са јетром ставите тајницу и сецкани бели лук. Немојте заборавити на великодушну штету соли.
Печене јајне плочице сече и уклањају месо. Пренесите целулозу целулозе у посуду блендера и вадите заједно са печењем и јетром. Спремна паштета се шири на стерилне тегле и ролне их стерилним поклопцима, затим стављају пашту од патлиџана и јетре стерилисану сат времена у врелу воду.
Залијепите од јаја која је ароматизирана јетром
Израелска патлиџанина је спас за било који вегетаријанац који је дуго желео јести пашту са природним укусом јетре. Захваљујући којој се испољава мешавина јаја, толико слична јетри остаје мистерија, али чињеница се не може одбити - рецепт стварно функционише.
Састојци:
- патлиџан - 675 г;
- лук - 190 г;
- маргарин - 25 г;
- биљно уље - 75 мл;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- јаја - 5 ком.
Припрема
Јајцница је подељена на велике коцке, сол и остави на пола сата. Испрати се након неког времена. Спасертсуите лук на мешавини маргарина и маслаца, додајте јој пире од лисних зуба и комадиће сољене јаја. Када су последњи браон, ставите их у блендер са кувана јаја и прочистите. Као и обично, ширите паштету преко лименки и стерилишите у врели води сат времена.