Тестенине са пилетином и печуркама
Комбинација печурки и пилетина је савршена за све: од пита и касела до чаша и тестенина. Одлучили смо се детаљније задржати овај рецепт у овом материјалу. Поред невероватно деликатног укуса, ово јело је изванредно у томе што обично кува не више од пола сата, а његови састојци су генерално доступни.
Пилећи рецепти за печурке и кремасте пасте
По правилу, тестенине са додатком печурака и пилетине припремају се са кремастим сосовима. Широк избор поврћа у рецептима је ретко, али за боју и текстуру одлучили смо да додамо и неки зелени грашак.
Поред свог укуса, тестенина кувана према овом рецепту вреди пажљиво за оно што се ради у једном јелу и кухано је право у сосу.
Састојци:
- маслац - 45 г;
- пилећи филе - 440 г;
- шампињони - 280 г;
- брашно - 25 г;
- крем - 235 мл;
- пилећа јуха - 720 мл;
- паста - 155 г;
- зелени грашак - 45 г;
- суви бели лук - 1 тсп;
- сир - 55 г
Припрема
Исперите половину масла и пржите пилеће траке на њој све док их не зграбите. Пребаците пилетину у засебно јело, додајте преостали путер и употребите га како печете печурке. Када се влага из последњег краја потпуно испари и испарава, враћајте се у посуђе пилетина, посипајте све брашно и након пола минуте додајте бели лук и сипајте смешу креме и бујонице. Када се течности кувају, ставите тестенину у посуду и оставите да кувате док се не припремите. Током овог времена, тестенина ће ослободити глутен, који ће, заједно са брашном, уздрмати течност, претварајући га у дебели кремасти сос. У финалу посуђујте тестенине са пилетином и печуркама са грашком и сиром.
Феттуццине тестенине са пилетином и печуркама
Састојци:
- маслац - 35 г;
- пилећи филе - 465 г;
- шампињони - 980 г;
- црни лук - 145 г;
- мајчине душице - 5-6 комада;
- 3 чесна чесме;
- брашно - 35 г;
- суво бело вино - 115 мл;
- пилећа јуха - 365 мл;
- павлака - 45 г;
- Дијон сенф - 5 г;
- фетуцхини - 470 г.
Припрема
Кувајте лук од лука лука. Додајте бели лук и мајчино душу на лук, а након пола минута поставите комадиће печурке. Слађите садржај посуде и оставите влагу из печурака потпуно испарити. Када се то догоди, ставите кокошку, пустите комаде зграбите и додајте брашно. Стисните све, а затим сипајте вино с броколом. Додајте сенфу павлаке, оставите сосу да се згости.
Док је сос врео на штедњи, кувати тестенине. Преклопите готови феттуццин и поставите пилетину печуркама у бели сос на врху.
Како кухати тестенине са пилетином и печуркама у пећници?
Претворите обичне тестенине у ружичасту тепсију, пратећи рецепт испод. База тестенина, помешана са комадима пилетине и печурки у сосу, а затим брзо печена испод роштиља, омогућит ће вам да погледате познато јело са новог угла.
Састојци:
- пилећи филе - 420 г;
- рукавица целера - 1 ком.
- црни лук - 135 г;
- печурке од острига - 310 г;
- пилећа јуха - 480 мл;
- тестенине - 135 г;
- павлака - 165 мл;
- паприка - 1/2 тсп;
- сир - 65 г;
- мајчина душица - 1 тсп.
Припрема
Исеците пилетину и поврће, ставите све у посуду и покријте са сувом. Састојите састојке заједно не дуже од 5 минута, а затим додајте парче острига и пасте. Након 7 минута, уклоните поклопац са посуде и оставите да јуха испарава на пола пута. Додајте киселу крему и зачине, а након тога преместите садржај посуде на одговарајућу посуду за печење. Посути посуду с сиром и ставите у рерну на 180 степени. Кување тестенине са пилетином, печуркама и сиром траје 15 минута, након чега се препоручује да се преклопи на роштиљ да смеђа кора.