Палачинке на води и млеку су најугроженије по укусу и исправност густине и текстуре. Варијације рецепата у таквој изведби предлажемо у наставку у нашем материјалу.
Једноставан рецепт за танке палачинке на млијеку и воду
Састојци:
- цело млеко - 500 мл;
- пречишћена вода - 500 мл;
- Пилећа јаја - 2 комада;
- пшенично брашно највишег степена - 310 г;
- гранулирани шећер 45 г;
- сол, камен, кувано - два ножа;
- сунцокретово уље без арома или маслиновог уља.
Припрема
- Све компоненте за испит морају се унапред добити од фрижидера, тако да постану исте просторне температуре.
- Прво, уђите у посуду одабраних пилећих јаја, залијете со и гранулирујте шећер и премазите састојке помоћу миксера све док се кристали не растварају и не набаве мешавину бујне и униформне текстуре
- Сада прелијемо млијеко и пречишћену воду, мјешавамо и почнемо додавати ситне дијелове ситаног пшеничног брашна, бацајући масу с миксером.
- Према густини, готово тесто за палачинке треба да подсећа на кефир.
- Сада можемо почети кување производа. Да бисте то урадили, загрејте тањир и уље дајте мало мало.
- Сакупљамо око пола чаше теста из посуде, излијемо у средиште панела, нагни га сада у различитим правцима и оставимо да се тест равномерно распореди на дну пловила.
- Прочистите производе око тридесет секунди са обе стране, а затим пређите на плочу и послужите својим омиљеним пуњењем.
Рецепт за укусне палачинке на минералној води и млеку
Састојци:
- цело млеко - 310 мл;
- минерална пенушава вода - 190 мл;
- Пилећа јаја - 2 комада;
- пшенично брашно највишег степена - 320 г;
- гранулирани шећер - 45-65 г;
- Слана камена кухиња - 2 штаке;
- сунцокретово уље без арома или маслина (у тесту) - 50 мл;
- сунцокретово уље без укуса или комад масти (за подмазивање тепиха).
Припрема
- Специјалне палачинке за ваздух у овом случају ће дати мјехуриће гаса из минералне воде, коју заједно са млеком додамо у тесто.
- У почетној фази припреме, разблажите мало јаја уз додатак соли и шећера.
- Сада сипајте у млијеко и минералну воду масу јајета и пажљиво премешајте док не глатко.
- Премешајте и мијешајте брашно у тесто у малим порцијама, непрестано га ударајте брисачем или миксером. Само на овај начин биће могуће избјећи формирање куглица од брашна.
- Пржите палачинке у загрејаној палачињи или посуди са дебелим дном, који се могу замазати са обореним рафинираним уљем од сунцокрета и комадом несаломљене масти.
- Рудијски предмети се шире на тањир, по жељи, слипају парче маслаца и служе са омиљеним додатком, који може бити слатки кондензовано млеко , мед или џем, и слане рибе , кавијар или паштета или слатко и кисело бобице и воће.
Како кувати палачинке са водом и млеком?
Састојци:
- цело млеко - 350 мл;
- пречишћена вода (кључална вода) - 210 мл;
- Пилећа јаја - 3 комада;
- пшенично брашно врхунског квалитета - 320 г;
- гранулирани шећер - 45-65 г;
- Слана камена кухиња - 2 штаке;
- сунцокретово уље без арома или маслина (у тесту) - 30 мл;
- сунцокретово уље без укуса или комад масти (за подмазивање тепиха).
Припрема
- Да бисмо припремили палачинке у кутији, поставили смо се у воду за воду, а у међувремену смо премлатили јаја с сољу и шећером, додавши млеко на крају процеса.
- У одвојеном броду сипајте врућу воду, сада сипајте мале количине брашна, непрекидно и интензивно мешајући масу бочним или миксером.
- Комбинујемо мешавину јаја и млека и спремамо, добро га разблажимо и помешамо сунцокрет или маслиново уље без мириса.
- Пржите палачинке из припремљеног теста у топлом, уљаном лаганом тепваку, обарајући производ са две стране.