Ојахури - рецепт

Месо и кромпир - класична комбинација, често пронађена у посудама народа из различитих крајева света. Грузијска кухиња је позната по Ојајурију, националном јелу заснованом на озлоглашеној комбинацији. Ојахури се кува са свињетином и говеђом, и једе се са задовољством, окружен широким спектром најдражих.

Како кувати Ојахури свињетину?

Састојци:

свињетина - 500 г;
кромпир - 400 г;
бели лук - 150 г;
павлака - 40 г;
бијели вински сир - 15 мл;
суво бело вино - 60 мл;
сунцокретово уље - 50 мл;
барберри - 1/2 тсп;
парадајз пире - 20 г;
осушени коријандер - 1/4 тсп;
Лаурел листови - 4 ком.

Кување

У идеалном случају, кување треба почети дан прије планираног сервирања јела, јер ћемо морати маринирати свињетину око 12 сати. За маринаду мијешајте сирће са 10 мл белог вина, парадајзно пире, павлака, разбијеног барјеница, ловоровог и сувог коријандера. Напуните маринаду са свињетином урезаним у велике коцке и добро садећи с прстима лука. Капацитет са поклопцем од меса са филмом за везивање и оставите у фрижидеру 12 сати.

Распродавамо мариновану свињетину у загрејаном густом тањиру и пржимо месо до краја, допуњавамо преостало вино. Не морате додавати уље, свињско месо ће је замијенити са интересовањем, не заборавите да мешате месо.

У другом тигању у 50 мл загрејаног уља пржите кромпир коцке до златне боје. Мешајте месо и златни кромпир, заједно палите још неколико минута и служите.

Телетина Ојахури - грузијски рецепт

Састојци:

телетина - 980 г;
кромпир - 500 г;
бели лук - 215 г;
адјика - 13 г;
хопс-сунели - 4 г;
црвено сухо вино - 98 мл;
свежи цилантро.

Кување

Резање телетине са мастом у великим коцкама и маринирати у мешавини вина, аџике и зачина. По укусу можете додати велике комаде бијелог лука, пажљиво их омотати месом, тако да лук започне сок. Покријте месо филмом и оставите да маринирате пола дана.

Пељени кромпир сече на коцке и дубоко пржени.

На штедњи загрејамо густо таваницу или гуму, пржите говедину на њој у маринади с црним луком све док месо не буде спремно. Наравно, не заборавите мешати говедину током кувања.

Када говедина за ојахури приђе, спремите га кромпиром и наставите да палите 5 минута. Поставите месо и кромпир на посуду, великодушно посипајте свежим кориандром и послужите је столу. Ојацури на грузијском је најомиљенији у пратњи чаше грузијског вина и веселог предузећа.

Грузијски Ојахури јело са печуркама и сиром

Грузијска кухиња је пуна, а не месо, мислим вегетаријанац, рецепти, један од њих је Ојахури са печуркама, у коме они вредно замењују свињетину и говедину својим присуством.

Састојци:

кромпир - 400 г;
шампињони - 400 г;
маслац - 80 г;
меки сир или фета - 100 г;
зеленог лука и других зелених.

Кување

Олупљене гомоље кромпира кувају као и обично - до мекше у слану воду.

Док кромпир кружи, очистите капице шампињона и одбаците стопала. У тигању баците добар део маслаца и сипајте поклопце печурака све док се не испарава сва влага. У истој фази можете слободно направити своја подешавања у облику суплемената као што су црни лук, бели лук, врућа паприка, мало Аџике или идентичне зачине. Додајте сецкани кувани кромпир у печурке и наставите са пржењем све док се цјелокупни садржај тигања не добије карактеристично златно браон боје. Ставите посуду на плочу, потресите биљем и сиром.