Печурке у павлаци

У свету постоји много врста јестивих врста гљива, које, као што је познато, нису биљке или животиње, али су још ближе другој. Све јестиве гљиве су вредна храна, а неке од њих су и делиције. Многи типови печурака нису само укусни, здрави и хранљиви, већ имају и лековита својства. Од њих припремити различита јела, конзервисана и сушена.

Због тога људи не само прикупљају природно гајене печурке, већ и науче како узгајати неке врсте индустријским средствима. Различите печурке комбинују карактеристични укус и мирис, различите нијансе. Готово било који, у сваком случају, велика већина врста печурака је укусна ако се кува са павлаку или кремом, има много таквих рецепата. Печурке могу бити замрзнуте или пржене, у сваком случају, павлака ће допунити и побољшати свој укус на диван начин.

Рецимо како кувати печурке у павлаци.

Важне тачке:

покушајте да користите печурке које су индустријски произведене или сакупљане на еколошки чистим местима, далеко од путева и предузећа;
За разлику од креме, павлака треба подвргнути минималном топлотном третману, иначе ће изгубити своју природну структуру и корисност. Изаберите природну павлаку, али не сумњиву павлаку.

Гуране печурке с црним луком у павлаци

Састојци:

свеже печурке (бела, шампињони, печурке од острига) - око 400 г;
црни лук - 1 ком.
павлака масноће - око 150-170 мл;
црни лук - 5-8 перја;
бели лук - 2 каранфилића;
маслац, природан, топљен;
црни бибер мирисно тло;
нарибан мушкатни орах;
соли

Припрема

Печурке намакате у хладној слани води 10 минута. Ми ћемо га опрати, ако је потребно, очистити га и одбацити у цедилу, или боље - на чистом платненом салву.

Очистимо и исецемо лук са четвртастим прстеновима или мањим. Печурке не сијемо превише фино.

Талити маслац у таваку на средњој врућини. Сачувај црни лук док се нијанса не промени. Додајте печурке. Пассе заједно, мешајући са лопатицом, 5 минута, а затим смањити топлоту и симетрирати, покривати поклопцем, још 15 минута (печурке од острига могу бити брже, су сирове и јестиве).

На крају процеса додајте павлаку, зачињену паприком и мушкатним орашчићем. Мешати, лагано додавати со и на најслабијој ватри довести до скока. Искључите ватру и пустите да стоји 10 минута испод поклопца. Додајте фино сецкани зелени лук и притисните бели лук притиснути преко штампе. Можете, наравно, додати различита мирисна трава (першун, копер, итд.), Али у врло малим количинама, да не превише искривите укус. Сервирајте са кувани пиринач , кромпир, хељда, грашак, пасуљ, разна житарица.

Од пића најбоље је изабрати јаку горку, јагодичасту тинктуру или светло стоно вино.

Печурке у павлаци могу се послужити пилетином, кувањем или прженим. Пилетина најбоље се кува одвојено. Ако све кухате заједно у једној коалици, поставите лук и комаде пилетине 20-30 минута раније него печурке.

Поховане печурке са павлаком у јужном стилу

Састојци:

свеже печурке - око 400 г;
биљно уље или кремаста природна или животињска маст;
павлака - око 150 мл;
бели лук - 2-3 гриничице;
рум или текила - око 30 мл;
врућа црвена бибер;
паприка;

цурри;
зеленило (лук, коријандер, босиљак, першун);
соли

Припрема

У дубокој тавној пећници, расхере маст или уље. На високим температурама пржите печурке на златну нијансу. Залити чашу текуила или рума, мешати и запалити. После 3 минуте, покуцемо ватру са поклопцем. Сада прелијте павлаку, додајте со, додајте зачине и мешајте. Искључите ватру и затворите поклопац. После 10 минута додајте исецкани бијели лук и биљке. Служи са пиринчем, кромпиром, пасуљем или полента .