Рецепт за пирејску супу шампињона

Гљиве - пире, хранљиве и кремасте. Кување их није тако тешко, много јефтиније, поготово ако користите најјефтиније и најчешће печурке на тржишту - шампињони.

Класична шампињонска супа

Састојци:

маслац - 3 тбсп. кашике;
црни лук - 1 ком.
шампињони - 300 г;
свежа тајња - 1 кашичица;
сол, бибер - по укусу;
брашно - 1/4 тбсп .;
пилећа јуха - 3 жлице;
крем - 125 мл.

Припрема

У тањиру растопите 1 жлица уља и пржите исечени лук на њој 3 минута. Печурке се исече на плоче и додају у посуду на лук, заједно са тимијаном, сором, бибером и још једном жлицу маслаца.

Спржите све заједно, мешајући, све док печурке не почну да купују златну нијансу. Додајте последњу кашику маслаца и попуните брашно. Фржите све, мешајте на 30 секунди, а затим уђите пилећа јуха . Сперите сосак 10 минута.

Већина гљива је извучена и бачена у мешавину са блендером. Враћајте пире кромпир у супу, додајте крему и послужите за столом. Крем супа од гљива је добар у комбинацији са парче хрскавог белог хлеба, нарибаног са белим луком и подмазаним маслацем.

Дијетална пиринча супе

Састојци:

карфиол - 2 тбсп .;
бадемово млеко или ниско-масно кравље млеко - 1 2/3 ст .;
сушени лук - 1 тсп;
сол, бибер - по укусу;
маслиново уље - 1/2 тсп;
шампињони - 200 г;
црни лук - 1 ком.

Припрема

Сипајте млеко у мали тепих и ставите цвеце у њу карфиол , додајте со, бибер и сушени лук. После кувања, кувајте купус 7-8 минута, док не буде мекано, а затим сипајте без испуштања течности.

Вазно уље у тавани и прженим шницама са луком на њој. Након 7-8 минута, додајте у печурење печурке супе. Пре-гљивице могу бити пире и могу се оставити читаве - по жељи. Пиреј карфиола с печуркама пенушајте 10 минута док се супа не губе, након чега се може сипати у плоче и послужити за столом.

Сирова супа с шампињонима

Састојци:

маслац - 2 тбсп. кашике;
црни лук - 1 ком.
печурке - 250 г;
пилећа јуха - 500 мл;
брашно - 3 тбсп. кашике;
млеко - 2 т .;
гриловани тврди сир - 1 3/4 цента;
сол, бибер - по укусу;
мајчина душица - 2 тбсп. кашике.

Припрема

Спакујте маслац у теглу и сипајте лук на њој 5 минута. Додајте печурке, тимијан и наставите да кувате још 5 минута. Посипати печурке брашном, још мало јурити и сипати смешу јуха и млијека. Садите и попијте садржај посуде, доведите течност у врелину, а затим смањите топлоту и кухајте супу 10 минута.

После тога, супа се може пити са блендером, а затим се вратити у ватру и покрити ражнатим тврдим сиром. Мешајте, кувајте супу док се сир не топи. Кремаста гљива супа са шампињонима и сира треба послужити за столом одмах након припреме.

Пилећа гљива гљива супа

Састојци:

пилећи филе - 2 комада;
пилећа јуха - 4 жлице;
маслац - 3 тбсп. кашике;
прасак - 2 комада;
целер - 2 стабла;
шампињони - 300 г;
јабуков сирће - 1/4 цента;
сува тајница - 1/2 тсп;
крем - 1/2 тбсп .;

сол, бибер - по укусу.

Припрема

Припрема супе шампињона није тешко. Пилећи филе, претходно испран и осушен, сипати јуле и запалити. Пелите пиле све док се не кува, око 15-20 минута, не заборављајући да уклоните пену формирану током кувања.

У одвојеној посуди, растопите маслац на средњој температури. Пражите прасове и целера на мекоћу, око 10 минута. Сада додајте комаде шампињона и кувајте их још 2-3 минута. Сипајте садржај тигања пилећим броколом, допуните супу сирћетом, тимијином и кремом. У овој фази, поврће може бити очишћено. Угријемо супу 20-30 минута, а на крају препарата допуњавамо га комадићима пилетине.