Гљива супа - класични рецепт

Класична супа од гљива је невероватно ароматичан, укусан и хранљив топли оброк који многи људи воле. Можете га кувати из свеже, сољене, смрзнуте или суве печурке.

Класичан рецепт супе од гљива од белих печурки

Састојци:

свеже беле печурке - 500 г;
биљно уље - 30 мл;
вода - 2 л;
кромпир - 5 комада;
корење - 2 комада;
црни лук - 1 ком.
маслац - 2 тбсп. кашике;
мајонез , павлака - да служе;
зачини

Припрема

Печурке се обрађују, исече на једнаке делове и пржите у тавану у растопљеном путеру. Затим га премештамо у посуду, залијемо воду над врело и кувајте пола сата на малу топлоту. Очистите кромпири, исеците мале траке и баците их у чорбу заједно с печуркама. Чишћемо шаргарепу и лук, исецкати их, просути уље, додати у супу, додати мало соли и кухати кромпир до меке. Пре сервирања, попити супу киселином или мајонезом са малим шећером.

Класичан рецепт за гљивичну супу са бисерним јечменом

Састојци:

сушене печурке - 40 г;
кромпир - 1 ком.
шаргарепа - 1 ком.
бисерни јечам - 60 г;
црни лук - 1 ком.
павлака без масноће - 3 тбсп. кашике;
бели лук - 1 каранфилић;
зачини

Припрема

Класичан рецепт за гљиве је прилично једноставан. Исперите сушене печурке, сипајте воду, инсистирајте на 30 минута, а затим савијте, савијете по укусу. Затим их охлади, разрежите резине и оставите на страну. Чесен чесна и каранфилић чисте и бацају у чорбу. Додајте јечам, покријте поклопац са поклопцем и кухајте на ниској врућини све док се житарице не полукују. Кромпир и шаргарепа очистити, исецкати и бацити у супу. После 20 минута, пажљиво уклоните лук, бели лук, послужите посуђом зачином и пустите да стоји 20 минута, прекривен поклопцем. Служи са супом од гљива са свежим першуном и павлаку са ниским садржајем масти.

Класичан рецепт за печурке од замрзнутих печурака

Састојци:

замрзнути шампињони - 400 г;
лук - 2 комада;
корење - 2 комада;
крух - 1 тбсп. кашика;
вода - 4 л;
кромпир - 4 комада;
маслац - 50 г;
биљно уље;
зачини;
зеленило - по укусу;
павлака - по укусу.

Припрема

Гљиве унапред излазимо из замрзивача. Залијте маслац у мали тепихе, загрејте га и шипајте печурке, исеците на плоче. Испрати их, мешајући око 15 минута, тако да ће вишак течности испарити. Очистите кромпири, исечите сламке и додајте у посуду. Напуните водом и кувајте до пола кувања. Одлепите лук и шаргарепу, сијете их малим и прођите у тавану до златне боје у путеру. Затим стављамо поврће у супу, сезоно зачињемо, покривамо поклопцем и кувамо 10 минута на ниском врелу. После тога, сипајте гљивар, добро мешајте, заврите и баците сецкане зеленице. Проливати супу од гљива у пиалкам и допунити ниском масном киселином.

Класична шампињона супа са пиринчем

Састојци:

пилећа јуха - 3 л;
свежи шампињони - 200 г;
пиринач - 0,5 предмета;
кромпир - 4 комада;
црни лук - 1 ком.
шаргарепа - 1 ком.
крем сир - 150 г;
лијев лист - 1 ком.
зачини

Припрема

Донесите пилећи брод до врела. У међувремену, оперите пиринач и очистите кромпир. Затим га исеците у траке и баците га у тигањ уз пиринач. Додати сољу и кувати 20 минута. Прерађујемо лук и шаргарепу, исецкавамо и пролазимо поврће у посуду са маслацем. Затим додајте печурке, сецкане плоче. Свијете је све заједно 5 минута и пренесите печење у супу. Додајте обрађени сир и кухајте док се не стопите. После тога бацамо зачине, лист лука, кувати и уклонимо јело са пећи.