Говеђи рецепт
Данас ћемо вам рећи како кухати укусно јелли. Ово традиционално јело руске кухиње погађа вас с невероватним укусом и интригантним случајем.
Како кувати желе од говедине и свињских ногу - класичан рецепт
Састојци:
- свињске ноге - 2 комада;
- свињска нога или говедина - 1 ком.
- говедина - 1,2 кг;
- једна средња шаргарепа;
- корен средњег першуна;
- један велики црни лук;
- једна глава лука;
- црни бибер грашак - по укусу;
- слатки бибер грашак - по укусу;
- ловоров лист - 2-3 комада или по укусу;
- свеже зеленило першун;
- соли по укусу.
Припрема
Да би укусио желе био је заиста одличан, бирали смо само свеже говедине, шљаке и свињетине ноге. Посљедње, ако је потребно, пење на ватру, пажљиво га оперите четкицом, сјећите га дужом на два дела, а затим преко зглоба. Такође перемо говедину, свињетину или говедину, а заједно са припремљеним ногама, испрати у хладној води и ставити га на хладно неколико сати или преко ноћи.
Затим поново опрати месо, ставити у тањир одговарајуће величине, сипати филтрирану воду тако да је седам до осам центиметара виша од месних производа. После тога поставите посуду на ватру и загрејте је да заварите, уклањањем пене која се редовно формира. Веома је важно да не прескочите моменат чак и на почетку и смањите ватру на минимум, избјегавајући снажно укуцавање. Током читавог процеса кувања треба видјети само мале знакове кретања течности. Капацитет нужно покрива поклопцем.
После шест сати, леже у тањици темељно опраног поврћа коријена. Такодје шаљемо лук, само темељним прањем, без чишћења, бацамо црне паприке и свињски грашак, лаврусхку и кашичицу крупне соли.
Кување желе око сат и по, а затим уклоните месо на плочу или широку посуду да се охлади и сезоните јухо са млетим бибером, баците у нарибаног лука или чесна стиснутим преко преса и пустите да се пере испод поклопца пола сата. После тога филтрирамо јухо кроз чисту газу или сечену тканину, охладимо и сакупимо све масти са површине.
Док се јуха хлади, ми одвајамо хладено месо из костију, раставимо је у влакна и ставимо га у јело за украшавање желе, након што ставимо першун листове на дну за лепоту. Такође можете да завршите слику 
фигуративно исецкане шаргарепе, које су кувале заједно са аспицом или половина препелица јаја. Сада сипајте месо с брозом све до потпуног покривања или мало више и ставите се на хладно ради солидификације.
Пре служења, потопите дно јелеће посуде у резервоар за топлу воду пет секунди и окрените га до одговарајуће јарбике, украшене по вашем укусу.
У овом рецепту говеђи јелиј може се кухати у спорим кухињама. У режиму "угињавања" уређаја неопходно је једва очигледно једва очигледно кључање, што је неопходно за добијање најтранспарентнијег резултата.