Гљива кавијар - најквалитетнији рецепти за снацк за сваки дан и зиму
У јесен, једно од главних јела на столу за сваког љубитеља "тихог лова" је кавијар печурке. Веома је једноставно припремити, сви ће се носити са рецептом, а разне могућности и адитиви ће омогућити стварање сасвим различитих укуса укуса. Предјело се може кувати и једити одмах, али се такође може припремити за будућност.
Како кувати гљива јаја?
Кавијар је једноставно припремљен од печурака, састојци су врло фино срушени ножем, пролазе кроз блендер или се помичу кроз млин за месо, све зависи од тога која конзистенција вам је потребна за постизање. Ако се предјело припреми од дивљих печурака, потребно је пажљиво припремити:
- било које шумске гљиве прво су намочене у хладној води 5-10 минута да би се загријало загађење;
- ослободити се смећа, лишћа;
- добро исперите печурке неколико пута, одрежите оштећења, црвоточине, уклоните нежељене филмове;
- Обавезно кувати печурке: велике 20 минута, мале -10 минута.
Укусни кавијар за печурке ће радити за сваког кувара, ако пратите основне препоруке:
- Печурке веома добро апсорбују различите укусе, стога, уколико желите да очувате карактеристични укус, не би требало додавати јако мирисне зачине, довољно папричице и ловорике.
- У процесу печења шумских гљива биће додељена густа пена, мора се сакупљати скиммер.
- Чак и најквалитетнији кавијар печурке за зиму може се погоршати и оштетити здравље. Да би се то избегло, радни предмет се мора стерилисати пре сеамирања.
Свежи рецепт за кавијар за гљиве
Брзо кувани кавијар печурки од печурака у месној брусилици, рецепт је веома једноставан. Често, након кувања јела у којој се користе само шешири (нпр. Конзервирање), домаћице не знају шта да раде са ногама - ово је савршен начин да их се решите! Због таквог млевења, посуда излази изузетно деликатна са аромом сјајне гљиве.
Састојци:
- стопала поново - 1 кг;
- црни лук - 1 ком.
- врућа паприка - 1 под;
- со, бибер и уље за пржење.
Припрема
- Печурите печурке, црни лук и паприку кроз малу гајбу месарске млинице.
- Ставите у тепихе, гризите док се течност не испарава.
- Налијте уље, потопите док не припремите, со и бибер.
Печурки кавијар - рецепт са луком и шаргарепом
Једноставни кавијар са шаргарепом и луком је укусан и врло нежан. Можете саставити састојке на различите начине: млин за месо или грудњак, лук боље је сјечити на мале коцке, па ће његов сок и арома изаћи у процес кухања посуђа, а не током сецкања. Печурке ће се уклапати у све, чак и све сезоне шампињоне или острига.
Састојци:
- печурке - 1 кг;
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- со, бибер, лаурусхка;
- пржење уља.
Припрема
- Фино исецкати лук, спассероват уље.
- Баците здробљене печурке, испрскајте док течност не испарава, потроши мало уља, помешајте, сезоните сољу и бибером.
- Решите шаргарепу на финој груби, ставите у пржену, ставите ловор, покријте поклопцем.
- Кавијар на жару пеже 15 минута на минималној температури.
Кавијар од белих печурки
Жетва има најбогатији шумски укус цепс рое за зиму . Таква ужина се отвара у посебној прилици, а његов укус је једноставно изванредан. Припреме ће потрајати пуно времена, али резултат ће платити за све напоре. Боље је користити аутоклав за стерилизацију, али ако није доступан, такође ће бити погодан и велики лонац воде. Мале лименке се стерилишу 15 минута, 25 литара.
Састојци:
- болет - 3 кг;
- црни лук - 3 комада;
- шаргарепа - 3 комада;
- лаурел - ½ листа по теглу;
- соли, уље за пржење.
Припрема
- Перите, олупите, исеците печурке у слану воду у трајању од 30 минута.
- Скролујте кроз велики сапун печурки, кроз мали лук и корење.
- У тигању прво пржите гурање пире, након испаравања течности, улијете уље, баците лук и корење, сол.
- Фрај до завршетка.
- Ставите кавијар у парове тегле, ставите на врх ½ листа лорела, ставите у тањир, напуните водом на раменима.
- Стерилизирати у врели води 15 минута, навити са куваним поклопцима, покрити са ћебетом, након хлађења, игра печура је преуређена у подрум.
Гљива кавијар са парадајзом
Гљива има пријатан укус кавијар са парадајзом за зиму . Затворите га додавањем сирћета, ако је његово присуство неприхватљиво, празнине морају бити стерилисане. Боље је користити шумске печурке, њихов укус је светлији и снацк ће бити ароматичнији. Од килограма печурака обично излази 0,5 мл кавијара.
Састојци:
- шумске печурке - 1 кг;
- црни лук, шаргарепа - 1 ком.
- парадајз - 2 комада;
- сол - 1 тсп;
- сирће - 20 мл;
- шећер - ½ тсп;
- уље за пржење.
Припрема
- Печурите на одговарајући начин, испрскајте на ниској температури све док течност не испарава.
- Увести уље, након чега следи фино сесекљан лук.
- Решите шаргарепу фино, додајте у печурке.
- Бланш парадајз, исечени на мале коцке, сипајте у пржење.
- Исперите на минималној врућини 15 минута, слани и посипајте шећером.
- Сипајте сирће, а затим 3 минута.
- Сипајте у парово тегло, одмах завртите, заврните у топлоту, очистите на хладан дан.
Чоколадни кавијар
Печурки кавијар, рецепт који је описан доле, добија се нарочито зачињен. Поред чесна, можете додати и топлу паприку, а предјело ће играти сасвим другачији укус. Ако постоји жеља да се припрема за будућу употребу, банке морају бити стерилисане тако да се током складиштења не формирају бактерије. Овај кавијар можете пробати одмах након кувања чим се мало охлади.
Састојци:
- печурке - 1 кг;
- бели лук - 2 каранфилића;
- врућа паприка - 1 под;
- црни лук и шаргарепа - 1 ком.
- сол и бибер;
- Парадајз - 1 ком.
Припрема
- Сипати печурке, ставити у тепихе, утирити док се течност не испарава.
- Укуцајте сецкани црни лук, шаргарепа, мијешати, со, сезону с бибером.
- Додајте бели лук и врући бибер, затим бланшани и фино сесекљан парадајз.
- Покријте са поклопцем како бисте ухватили 15-20 минута.
Јајцевски кавијар за зиму
Кавијар од гљива за јаја је срдачна ужина која се може припремити за будућу употребу. У вансезонској сезони корисна је за брзо уживање, може се користити као пуњење за пекаре за снацк. Припремите патлиџу унапред одсећи кору и со, како бисте се ослободили горчине. Шумске печурке треба кувати 15 минута, купљене не смеју се кухати.
Састојци:
- печурке - 1 кг;
- патлиџан - 2 комада;
- црни лук, шаргарепа, врућа паприка - 1 ком.
- бели лук - 3 каранфилића;
- сол и бибер;
- уље за пржење.
Припрема
- Јајцница се слане, пеци у пећници 15 минута.
- Исеците печурке и целулозу целулозе кроз велики штитник месарске млинице.
- Ставите у послужавник за печење, испрскајте док течност не испарава.
- Спласх маслац, баците сесекљан лук и бибер, нарибане корење, со и сезону.
- Пражите 15 минута, баците бели лук, мешајте. Након 5 минута пребаците се на банке.
- Стерилизирајте 15 минута. Плутовину, ставите у топлоту, печурке за један дан са јајчевим кавијарима очишћена у подруму.
Кавијар од сланих гљива
Необичан укус је кавијар од качкавих печурака, можете користити печурке, рушевине или друге велике "меснате" печурке. Овај предјело је добро иу својој форми и са сендвичом, али његови квалитети најбоље се манифестују као пуњење за питу, ручак за снацк или мешавину за јаја.
Састојци:
- мариниране печурке - 500 г;
- црни лук, шаргарепа - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- врућа паприка - ½ под;
- вински сир - 2 тбсп. л;
- уље;
- Лаврусхка - 2 листова.
Припрема
- Направите млин у блендеру.
- Спасен лук, додајте нарибано шаргарепу.
- Увести масу печурке, симатирати док текућина не упари.
- Баци лаурел и сецкане паприке.
- Цоол, додајте стиснути бели лук и вински сир, мешајте.
Печурки кавијар са бугарским бибером
Харвестед Мусхроом кавијар са паприком за зиму корисна за хостесе, када вам треба изненадити госте уз необичну снацку. Ово јело ће подсјетити на све љубитеље који воле зачињене сендвиче са сосом. Боље је користити ратунду или паприку, њихово месо је густе и "меснате", а укус је засићенији.
Састојци:
- шумске печурке - 2 кг;
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- ратунда - 2 комада;
- врућа паприка - 2 плочице;
- парадајз - 2 комада;
- бели лук - 5 каранфилића;
- уље - 50 мл;
- сирће - 1 тбсп. л .;
- соли - 1 тбсп. л .;
- шећер - 1 тсп.
Припрема
- Кварите и осушите печурке.
- Парадајз и бибер бланцх.
- Прескакајте печурке, парадајз, ратунду, бели лук кроз млин за месо.
- Увести маслац, сол и шећер. Сутра је 40 минута.
- Упознајте сирће, гајите још 5 минута.
- Налијте у стерилизиране лименке, навијте, завијте је у ћебе.
Кавијар од сушених печурки
Гљива кавијар из сухих печурака припрема се у малим количинама, непосредно пре служења. Веома мирисна ужина се добија из сушених шумских шешира, рецепту не захтевају посебне зачине, довољно је довољно провансалног биља. Кавијар је добар као пуњење тартлета, пита, ручкова за снацк.
Састојци:
- суве печурке - 1,5 ст.
- црни лук - 1 ком.
- уље за пржење;
- Сол, провансалско биље.
Припрема
- Потапати печурке на 2 сата.
- Промените воду, кувајте печурке за 1 сат, исперите чорбу.
- Спассероват лук, баците лековито биље, уђите у печурке.
- Да лаже 15 минута.
- Пунцх лук са печуркама у блендер, сол.
- Пикав кавијар у мусхроом служи одмах након хлађења.
Гљива кавиар у мултиварку за зиму
Припремљени кавијар за печурке у спору штедљивици се не разликује од традиционалног. Готово било који рецепт може се прилагодити способностима уређаја, али морате разумјети да се многе грицкалице у једном тренутку не варају, имајући у виду малу количину посуде. Од ових састојака добијате око 2 лименке од 0,5 литра.
Састојци:
- шумске печурке (кувано) - 3 кг;
- црни лук, шаргарепа, паприка - 1 ком.
- врућа паприка - 1 под;
- бели лук - 4 зуба;
- парадајз - 2 комада;
- уље, сол;
- сирће - 2 тбсп. л.
Припрема
- Печурке, млевени парадајз и бибер.
- На "Хот" спассероват лук и шаргарепа, уђите у масу печурака.
- Пребаците на "Стевинг", кухајте 30 минута.
- Додајте бели лук, со, мешајте, додајте сирће, кувате још 5 минута.
- Залијеш у стерилне лименке, плуто.