Нудимо вам да конзервацију учините невероватно укусним. поврће кавијар . Једино кува неће бити од тиквица или патлиџана, јер се многи користе за то, али из укусног, сочног бугарског бибера.
Састојци:
Припрема
Зелене стабљике заједно с семеном уклањају се из слатког бибера. Померите паприку у велики контејнер кључања воде. Буквално бацимо вино 3 минута и помоћу великог скимера померимо их у велики и дубоки циркулац. Сада уронимо зрели парадајз у исту воду и истог тренутка када их бланшемо, а онда их бацимо у други циркулац. Чим се паприке и парадајзови охладили до те мјере да их могу узети, уклањамо танаку, али грубу кожу од њих, и сјечити месо плодова у један контејнер у малим коцкама.
Ми исецкамо шаргарепу са веома танком и малом сламом, коју у великом уље испржавамо у широком тепиху, заједно са грчевима рижених јабука. Када се садржај понијека појави златним нијансом, помјерите све (заједно са уљима) у посуду са парадајзом и паприком. Додавамо овде грубу брусну сољу и стављамо кавијар на дувана. После 25 минута додајте сирћет и наставите припремати снацк још 8-10 минута.
Напуните кавијар са паприком, опечен стакленим посудама са кључем и натопите их металним (обрађеним) поклопцима.
Састојци:
Припрема
Из испраних плодова црвеног бугарског бибера, исеците стабљике и уклоните семе унутар поврћа. Затим га пресечите на произвољне делове и прескочите их кроз просечно сито месарске млинице. Такође раздвајамо лупирани лук и свјеже шаргарепу на произвољне комаде или дијелове, а затим их послије послије паприке довршимо на млин за месо. На исти начин, млетите ољуштени бели лук. Сва ова поврћа комбинована у великом, широком тепиху, мијешају и додају им уље и парадајз. Такође уводимо у фини шећер кавијара и велику столну со.
Ову посуду стављамо на уграђену плинску пећницу и кухамо наш диван кавијар око 40-45 минута.
Расправљамо врућу готову снацку пажљиво обрађеним конзервама и увуците сваки контејнер куваним поклопцем.
Састојци:
Припрема
Правилно очистите бугарску зелену паприку из унутрашњости, а без резања на ломанце, покривамо површину уља. Дистрибурамо га с листом за печење прекривеним папиром папира и стављамо га у центар рерне, чија температура је већ достигла 210 степени. После 15-17 минута стижемо до поврћа и одвојимо га од тамног слоја коре. Затим померите целулозу зелених паприка у блендер и претворите у пире.
У тепиху загрејте све сунцокретово уље и размножите фино сесан лук са тунећим шаргарепом. Пржите 5 минута, а затим их положите из блендера. Такође унесите овде фину шећерну и кухињску солну со. На минимум пламена ватре кухамо кавијар најмање пола сата. Затим додајте мало лимунске киселине и држите лонац на ватри још 7 минута, оставите у страну.
Цијели садржај паније дистрибујемо у стаклене посуде печене у пећници и запечатимо кавијар печеним поклопцима.