Рецепти за кавијар од гљива су маса. Данас ћемо понудити опције за сакупљање куване печурке .
Састојци:
Припрема
За припрему кавијара од печурака можете користити било коју врсту печурака или користити плочу печурке. Прво темељито оперите масу печурака, ослободите га контаминације и ставите у одговарајућу посуду. Ако се користе различите врсте печурака, онда је боље прво сортирати их у различите контејнере, јер време кухања представника одређене врсте може варирати. Напуните печурке с малом количином слане воде и ставите на штедњак. Издржите производ на умереном заваривању све док нежете и нежно. У зависности од сорте може трајати од 20 до 40 минута.
Сада спојите печурке у црево и оставите неко време да се исцрпљује од вишка влаге. У међувремену, очистимо лук и разблажимо их што је могуће мање у коцке, а мирамо шаргарепу кроз средњу груди. Баците биљно уље у посуду или дубоку тепу, загрејте и ставите оригинал лук у посуду. После пет минута додајте шаргарепу и пржите поврће још пет минута. За време сушења поврћа, масу печурака обрушавамо кроз млин за месо или га обрадити помоћу мешавине и проширити у контејнер за печену масу поврћа. Додамо биљно уље, бацамо ловорике и бибер, додамо со по укусу и оставимо да седи испод поклопца уз мешање у трајању од сат и по. На крају припреме, прелијте у сирћет, мијешајте кавијар, спакујте га у стерилне тегле, покријте га са слободним поклопцем и након хлађења ставите га на полицу хладњака ради складиштења.
Састојци:
Припрема
Кавијар у овом рецепту може се припремити од куваних бијелих печурака, од печурака или чак од печурака. Окус ће бити другачији, али у сваком случају занимљив и достојан.
Печурке се иницијално сортирају, темељно опере и кувају док се не припремају у сланом воду. У исто време стављамо кувану и опрану шаргарепу, коју очистимо када је спремна, а заједно са гљивичном куханом масом ми млетимо у брусилици или у блендеру. Игле сијалица морају бити очишћене, фино исецкане на коцкице и пржити у маслиновом маслинастом маслинастом маслу док се не постане ружичасто.
Убрзати масу печурака, шаргарепа и прженог лука шире се у тепихе, запалити и коровати са периодичним мешањем двадесет пет минута. Током овог времена, правилно припремите парадајз. Уроните их неколико минута у кључу, а затим га превуците леденом водом и уклоните кожу. Затим сипајте парадајз толико што је могуће мање, или их једноставно млевите у блендер и просипајте их печуркама уз поврће. Бугарски слани бибер такође је подмазан на исти начин. Додајте кавијару са лососом, бибером, додајте шећер и сок од лимуна и пустите да седне на умереној топлини двадесет минута или док се вишак влаге не испарава. Неколико минута пре краја кувања, стављамо у кавијар нарибан, претходно очишћене зубе од лука. Остаје само да спакује јаја у стерилне тегле, покрије их лабаво и ставља у фрижидер ради складиштења.