Палачинке палете - стари и модерни рецепти за кување једноставних јела
Палете за палачинке су изворна сорта омиљене деликатесе која има нетравни укус и нутритивне карактеристике. Производи излазе велелепни, мекани, ваздушни, имају високу порозност и пријатан, неупоредив окус.
Како пеци палачинке пролећа?
Постоји маса старих или модернизованих рецепата који омогућавају у потпуности да уважавају предности начина стварања таквих производа.
- Палачинке се кувају на просо, које се кувају у води све док се лепак не разликује у густини, а затим се допуњава брашном, течном базом и другим састојцима.
- Квас се умеша на базу, охлади на температуру не више од 40 степени, након чега се тесто оставља да сазрива искључиво у топлоти.
- Палачинке палачице се традиционално пеку, преливају делове теста на лагано уљане тигањ и обарају их са обе стране.
- За подмазивање посудице, пожељно је користити комад несаљеног мастила.
Палачинке у дебелим прозорима према старој рецептури
После припреме палачинке из паста једном у складу са старим рецептом, посуда ће трајно бити регистрована у породичном менију и биће једна од најпопуларнијих верзија међу домаћинствима. После печења, производ се стави на посуду, масовно подмазан маслацом и сервира се са павлацем, медом, џемом и осталим адитиви.
Састојци:
- просо - 1 стакло;
- јаја - 3 комада;
- брашно - 2.5 чаше;
- млеко - 1 шоље;
- шећер - 30 г;
- свежи квасац - 20 г;
- сол - пинцх;
- маст, уље
Припрема
- Сипати опрану житарицу са три чаше воде и кувати кашу, трљајући га у процесу са толкушком.
- У пола чаша топлег млека растворите шећер, квасац и једну жлицу брашна, оставите 30 минута.
- Млијеко, јаја, брашно, пиће се помешају у топлу кашу, додају со и додају шећер по потреби.
- Оставите тесто топло на сат, мешајте и дозволите да поново уздигнете.
- Палачинке палачинке се пече у ташни подмазаним са парче сланине.
Палачинке на просену кашу са квасом
Није толико богат, али из ове непроценљиве палачинке прозрачене куване се добија следећа технологија. Тесто овде је само мало дебљи него за припрему традиционалних производа, међутим, ако желите, можете додати још мало брашна да повећате дебљину омиљене деликатесе.
Састојци:
- просо - 1 стакло;
- јаја - 2 комада;
- брашно - 320 г;
- млијеко - 750 мл;
- шећер - 40 г;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- свежи квасац - 30 г;
- соли
Припрема
- У чаши топлег млека раствори квасац, једну жлицу шећера и брашна, оставите 30 минута.
- Кухајте просену кашу, охладите, додајте преостало млеко, јаја, шећер, со, пиву и брашно.
- Оставите тесто топло 30 минута.
- Маслац је помешан у базу и печен из ње у грејним палачинкама од пепела квасца.
Пљоснати палачинке без рецепта - рецепт
Ако желите, можете направити укусне и укусне палачинке на кашици просо без учешћа квасца, чиме ћете уштедјети импресиван део времена. Тесто у овом случају не захтева дуготрајно грејање и старење, и стиче своју помпе и порозност додавањем угашене соде за пецење у композицију.
Састојци:
- просо - 1 стакло;
- јаја - 2 комада;
- брашно - 1,5 чаше;
- млијеко - 750 мл;
- шећер - 50 г;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- угашена сода - 0,5 тсп;
- соли
Припрема
- Кретати воду у просо, трљајте под кору.
- Додајте млеко, јаја, шећер, со, угашћени сирћетом или лимуновим соком, сода и брашна.
- Премешајте тесто у хомогену текстуру с жвакањем.
- Палете за палачинке се пече без квасца у тигању са комадићем масти или уља све док не постану црвене на обе стране.
Мордовске дебеле палачинке на густој пшеници
У Мордовији, палачинке из просене кашице се зову пацхат. Направљени су од дебелог теста квасца, тако да производи излазе дебели, али истовремено и порозни и прозрачни. Деликатеси се служе у куповинама са пуно свих врста слатких и сланих сосева, са медом, бобичастима, једноставно растопљеним путером или павлаку.
Састојци:
- просо - 1 стакло;
- јаја - 2 комада;
- брашно - 320 г;
- млеко - 250 мл;
- шећер - 20 г;
- суви квасац - 1 кашичица;
- соли, маслаца или масти.
Припрема
- Загрејати 0,5 чаше млијека, додати квасац, шећер и кашику брашна, мешати, оставити пола сата у врућини.
- Од просара кувајте вискозну кашу, додајте преостало млеко, јаја, сол и пиву.
- Обришите у брашно, оставите тесто да се прилази 1-1.5 сати.
- Палачинке из мордовског просока печене су у уљаном или подмазаном тањиру, изливајући део теста у центар и допуштају да се шири и смеђе.
Пшенично брашно палачинке - рецепт
Мање је проблематично у кувању, али истовремено, палачинке од пшеничног брашна су једнако укусне са квасом. У овом случају нема потребе за кухањем житарица од проса. Када се користе свежи квасац уместо сувог квасца, пред-растворе се у топлом млеку уз додатак мале количине шећера.
Састојци:
- просо брашно - 1 шоље;
- јаја - 3 комада;
- пшенично брашно - 200 г;
- млеко - 0,5 л;
- шећер - 20-40 г;
- суви квасац - 1 кашичица;
- соли, маслаца или масти.
Припрема
- Млеко се загрева, не дозвољавајући да се врео, полијева пола до просетног брашна, меша, остави да се охлади у топло стање.
- Сипајте пшенично брашно са квасом, поново мешајте.
- Налијте преостало млеко, додајте шећер, со, оставите 2 сата топло.
- Мијешати с бумбарима и белцима.
- Прже палачинке пшеничном брашном у подмазаном тигању, браон на обе стране.
Татарске палачинке на квасцу писхенка
Прољетне Татарске палачинке ће бити изненађујуће богате и апетизирајуће порозне. У том случају, вода се користи као течност, уместо на коју можете узимати млеко или сурутку. Количина шећера која се додаје након ферментације може се прилагодити укусом повећањем или смањењем његовог износа.
Састојци:
- просо - 1 стакло;
- јаја - 2 комада;
- брашно - 320-350 г;
- вода - 0,5 л;
- шећер - 4-5 тбсп. кашике;
- свежи квасац - 15 г;
- сода - 0,5 тсп.
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- соли, уља или масти.
Припрема
- Од просока кувај хрскаву меку кашу, протрљајући га толкушкој.
- Проби квасац са две кашике шећера.
- Додајте топлу воду, кашу, брашно, оставите тесто у дубоком контејнеру преко ноћи.
- Мешајте у врелим јајима, со, шећер, разблажена сода, путер у кашици воде.
- Печење татарских палачинки традиционалним начином пшенице.
Палачинке на кефиру
Ако не желите да се зезате тесто квасца , али хоћу да пробам производе са просојем, следећи рецепт је погодан за имплементацију идеје на најбољи могући начин. У овом случају, припрема палачинке кашице прохрома на кефир, у којој је претходно угашена сода, која даје мекоћу деликатеса, помпе и лакоћу.
Састојци:
- просо - 1 стакло;
- јаја - 2 комада;
- брашно - 320-350 г;
- млеко - 250 мл;
- кефир - 400 мл;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- сода - 0,5 тсп.
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- соли
Припрема
- Кувана просо каша, цоол.
- Сода се раствара у кефиру.
- Додајте шећер и сол, јаја, кашу, млеко, брашно и путер.
- Премешајте тесто све до униформне текстуре и печите палачинке на производјачу вруће крпице, обогајујући делове теста са обе стране.
Палачинке од пшеничних пахуљица
Следеће како кувати палачинке на пишенку без додавања јаја и других компоненти животињског порекла. У овом случају, основна компонента ће бити прохладњаче, које се такође брзо припремају, без потребе за дугим кухањем. Дебљину производа може се прилагодити количином додане брашне.
Састојци:
- просо пахуљице - 1 стакло;
- врела вода - 3 чаше;
- брашно - 500 г;
- вода - 3 шоље;
- свежи квасац - 20 г;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- со, биљно уље.
Припрема
- Шљокице прелијте врело водом, кувамо 3 минута, охладимо.
- Квас се раствара шећером у 0,5 чаше топле воде.
- Брашну, чашу воде, мешавину квасца, со се додају у кашицу, остављају се да се загрева 2 сата.
- Сипајте преосталу топлу воду, мешајте и пустите да стоји још 15 минута.
- Печете палачинке у тавини лагано замрзнутим маслацем.
Палачинке са кромпиром
Још један оригиналан начин за побољшање укуса класичних производа је додати не само просену кашу, већ и крух за тесто. Делимично, распрострањеност производа ће се делимично довести до квасца и соде, а до одређене мере и чињенице додавања брашне основе кључања воде након првог грејања. Количина шећера може се разликовати по вољи горе или доле.
Састојци:
- просо и крух - по 1 стакло;
- јаја - 4 комада;
- брашно - 160 г;
- врела вода - 250 мл;
- шећер - 100 г;
- свежи квасац - 20 г;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- соли
Припрема
- Пролив кувана течна каша, охлади.
- Додати шећер, со, гриз, јаја, квасац, брашно, разблажено у води.
- Оставите основу за чување на сат времена.
- Чашу вреле воде сипа се у базу, меша, остави да стоји још 30 минута.
- Баке палачинке с крупицом просо у уљаном кориту.
Палачинке без пита
Следећи рецепт за палачинке прозора не садржи пшенично брашно, већ ће га замијенити кромпирним скробом. Прохјет у овом случају се сипају врело водом неколико минута, а затим се осуше у пећници, а затим дробљени са млином за кафу. Пре додавања у тесто, брашно добијено од житарице пари се са кључањем воде.
Састојци:
- просо и скроб - по 1 стакло;
- млеко - 300 мл;
- јаја - 4 комада;
- шећер - 40 г;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- соли
Припрема
- Од прозоре кувати кашу, пажљиво га баците са толкусхкои да се охлади.
- Додајте млеко, шећер, со, жуманце.
- Пребаците врхове протеина, ометајте тесто.
- Палачинке се пече из добијене базе, мешајући смешу пре сваког дела његове колекције.
Постељина просо палачинке
Следећи рецепт за реципе палачинке са квасом дозвољава вам да кувате на бази кашице од укусних производа пшенице за укључивање у витичарски или вегетаријански мени. По жељи, састав теста може се надопунити ванилом, мљевеним циметом, који ће готовој деликатности дати посебан мирис и додатни укус.
Састојци:
- просо - 0,5 стакла;
- вода - 1 л;
- квасац - 20 г;
- шећер - 100 г;
- брашно - 1,5 чаше;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- соли
Припрема
- Пролив се опере неколико пута у врућој води, затим се сипа водом и кува док се не кува.
- Након хлађења течне кашице на 40 степени, додајте шећер, квасац, со, брашно, мешајте и оставите да удвостручите волумен.
- Путер је помешан у тесто, а палачинке су печене на традиционалан начин.