Зуљи са печуркама
Зрази њихов изглед је врло сличан обичним кутијама, поготово ако су месо. Али, управо кад сте исјецкали комад, бићете пријатно изненађени, јер зрази, за разлику од коктела, састоји се не само од чврстог пуњења, већ и укусног пуњења унутра. Покупили смо за вас неколико дивних рецептова меса, заиста укусно зраз и рекли вам како их кувати, тако што ћете допунити мирисним печуркама.
Зрно месо са печуркама и јајима
Састојци:
- свињски филе - 500 г;
- филе од говедине - 300 г;
- свјежа маст - 150 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- кромпир (средњи) - 2 комада;
- бели хлеб - 100 г;
- бибер, сол - по укусу;
- црни лук (средње) - 2 комада;
- печурке од острига - 600 г;
- маслац - 60 г;
- пилећа јаја - 1 (у пуњењу), 5 (у пуњењу);
- бреадцрумбс - 70-80 г;
- биљно уље - 150-170 г.
Кување
Прескочимо на фино сито месарске млинске свјеже свјеже са луком, ољуштеним кромпиром, хљебом намоченом у води. Сито мењамо за већи и прескочимо месо двију врста (говедина, свињетина) са луком.
Сви састојци по вашем укусу бибер и посипајте сољем. Додајте сирово јаје, одвојено од љуске и мјешавину цијелог пуњења док не глатко.
У слану воду отприлике 15 минута загријемо печурке од острига. У биљном уљу охладите, исеците и пржите. Кувана јаја су произвољна, али фино исецкана и комбинована са хладеним печуркама. Узимамо грубље са великим рупама и на њему замрзавамо замрзнуто масло, које се ширимо у јаја са печуркама и све заједно мешамо.
Шипамо мало млевено месо и обликујемо колач од ње на длану, у коју стављамо нашу посуду и затворимо га, спајајући ивице торте. У дробљеним крумпирима, оборите залихе и ставите их у већ испражњени путер у посуду. На седам минута спржите са обе стране и зезните месо са сочним пуњењем мирисних печурака и јаја.
Реците месо зраз са печуркама и сиром у пећници
Састојци:
- Готова свињетина - 800 г;
- сушени бели хлеб - 2 комада комада;
- млеко - 200 мл;
- црни лук (средње) - 3 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- јаје - 1 комад;
- мајонез - 2 тбсп. кашике;
- крух - 2 тбсп. кашике;
- бибер, сол - по укусу;
- сир "руски" - 400 г;
- печурке - 350 г;
- брашно, бреадцрумбс - 4 тбсп. кашике;
- биљно уље - 150 мл.
Кување
На малом сито месарске млинице прескочите хлеб намочено млијеком (не превише затечено), олучени лук, бели лук и комбинирате све са готовим млиновитим месом. Додајте овој мешавини јаје, мајонез, крух, посипајте паприком, 
соли и мешати све постављено на хладно на сат.
Свака печурака сече на 6-8 кракова и пржите их у биљном уљу. Кроз грубо с највећим рупама ми трљајемо све сире и поделимо га на два дела, од којих један комбинујемо и мешамо са хладеним печуркама.
Узимамо мало пуњења и дланове фино га формирамо у облику фриттера и ставимо у центар пуњења. Затворимо ивице, остављамо пуњење унутра, срушимо се у мјешавину брашна и дробњака и стављамо их на подмазани лим за печење. Печите 20 минута у пећници на 185 степени, а затим извадите зуре, посути их преосталим сиром и поново у пећници 15 минута.