Мариниране печурке су најбољи рецепти за укусну снацку.
Пељене гљиве су универзална снацк, која је дуго добила национално признање и не губи популарност током времена, али је напротив обрастао свим врстама варијација. Окус готовог јела зависи директно од разноликости печурака и рецепта маринаде.
Како сипати печурке?
Да би кували печурке печурке код куће, не морате само да бринете о доступности сировина, већ и да се упознате са нијансама његове припреме и даље обраде.
- Печурке се правилно припремају, опере.
- Маринате сировине према одабраном рецепту.
- Пељене печурке се чувају у фрижидеру у затвореним контејнерима без притиска у трајању од највише месец дана.
- Припреме за дуготрајно складиштење треба подвргнути продужетој стерилизацији и заптивати у стерилном посуду.
Тренутне киселе печурке
Укусне мариниране печурке могу се кувати за само 3 сата. Да бисте применили рецепт, можете узети доступне шампињоне, шампињоне или дивље печурке, који су правилно припремљени и кувани унапред. Истовремено, мали узорци остају у потпуности, а велики су урезани на уздужне делове.
Састојци:
- печурке - 1 кг;
- вода - ½ шоље;
- сирће - 1/4 чаше;
- каранфилић - 5 комада;
- бибер - 10 комада;
- лаурел - 2 комада;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- шећер - 1 тсп.
Кување
- Додајте састојке маринаде у воду, доведите до вреле и положите печурке.
- Спремити садржај посуде за 20 минута, нагло хладно, стављајући посуду печуркама у посуду хладне воде.
- Пренесите мариниране печурке у теглу и ставите их у фрижидер 2 сата.
Како маринирати печурке од острига?
Мариниране печурке од острига, укусни рецепт који ће бити описан у наставку, припремљени су не мање једноставно него печурке према горе наведеним препорукама. Додатни мирис ће се додати луку, који се положи у маринаду након кувања и остави се да се охлади и пуни с печуркама.
Састојци:
- печурке од острига - 1 кг;
- вода - 300 мл;
- сирће - 1 тбсп. кашика;
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - 50 мл;
- Каранфил - 3 ком.
- бибер - 3 комада;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- црни лук - 1 ком.
- соли - 1 тбсп. кашика;
- шећер - 1 тбсп. кашику.
Кување
- У врелу воду додајте со, шећер, бибер и каранфилић.
- После 5 минута унесу бели лук, улије у уље, лимунов сок, сирће, положи печурке од острига.
- Кувајте печурке 10 минута, уклоните са врућине, оставите да се мало охлади, додајте сецкани лук.
- Ставите мариниране расхлађене печурке у фрижидер и оставите 8-12 сати.
Како сипати гљиве печурке?
Према слиједећем рецепту, шампињонске печурке са пилетином имају индивидуалну особеност у технологији кувања и карактеристикама укуса. Бланко се прави без додавања воде, што позитивно утиче на коначни укус печурака, који остају еластични и не водени.
Састојци:
- шампињони - 1 кг;
- уље - 200 мл;
- сирће - 4 кашике. кашике;
- лаурел - 3 комада;
- Коријандер - 2 пинцхес;
- каранфилић од белог лука - 6 комада;
- црни лук - 2 комада;
- соли - 2 тсп;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- бибер
Кување
- Печурке су сушене 5 минута у посуђеном посуђеном посуђивању или сани.
- Помешајте маслац сољу, шећером, сирћетом и свим зачинама, сипајте смешу у посуду са печуркама.
- Печурите укусне шампињоне 10 минута, затим пређите на обалу, додајте лук и бели лук, мешајте и допустите да пијете 6-8 сати.
Како сипати беле печурке?
Следећи рецепт за укусне мариниране печурке је погодан за сакупљање узорака прикупљених у шуми. Посебно богата снацк се добија од белих печурки, које се морају ослободити прљавштине и одвојити капе од ногу. Друго у овом случају, боље је не користити, већ их примијенити на формулацију јаја гљива или других јела.
Састојци:
- беле печурке;
- вода - 1 л;
- сирће - 150 мл;
- соли - 1,5 тбсп. кашике;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- лаурел - 3 комада;
- бибер - 6 комада;
- Пупољци - 2 ком.
Кување
- Печурке се стављају у посуду са сланом водом, кувају се 20 минута, постављене у чистим контејнерима.
- За маринаду, мијешајте воду са сланом, шећером и свим зачинама, доведите до вреле, кувајте 5 минута, уклоните са врућине и сипајте у сирће.
- Налијте маринаде печурке у теглу, покривајте поклопцем.
- Стерилизован качкаваљне беле печурке у врели води 30-40 минута, затворени поклопци.
Како се сакупљају грицкалице?
Други рецепт за киселе печурке за зиму укључује употребу основног производа масне киселине. Карактеристика технологије је потреба за претходно чишћење печурака уклањањем филма од шешира. Припремљени узорци намакате 30 минута у слану воду, након чега се опере два пута.
Састојци:
- болет - 3 кг;
- вода - 2 л;
- сирће (70%) - 2 тбсп. кашике;
- соли - 3 тбсп. кашике;
- шећер - 4 тбсп. кашике;
- лаурел - 4 комада;
- бибер - по укусу.
Кување
- Припремљене печурке леже у врелу воду, додају мало сирће и кувају 10 минута.
- Исперите врело преко сита, дозволите да се исцрпе.
- Компоненте маринаде додају се у чисту воду за кухање, печурке се полажу, кувају 7 минута, сирће се улијева и уклања са топлине.
- Извуци садржај панове у стерилне посуде, стерилисане 20-30 минута.
- Запечаћено печурке за зиму капице, омотајте се да се охлади.
Мариниране печурке са луком - рецепт
Посебно мирисни и слани су печурке са белим луком. Припрема је сама по себи укусна, али је нарочито важна за додавање у салате или мулти-компонентне грицкалице. За лајкање у овом рецепту су погодни примерци гљива било које врсте. Једина разлика је у припреми производа.
Састојци:
- печурке - 1,5-2 кг;
- вода - 1 л;
- сирће (9%) - 4 тбсп. кашике;
- соли - 1,5 тбсп. кашике;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- лаурел - 2 комада;
- бели лук - 3 зуба;
- бибер - 5 ком.
- сол и лимунска киселина за печурке. Кување
- Припремите печурке, кувајте 30 минута, пребаците на маринаду из воде, соли, шећера и зачина, кувајте 7 минута.
- Уље се улијева, додају се бели лук, маса се шири преко лименки, стерилише 30 минута, затвара се и омета док се не охлади.
Мариниране печурке са луком
Мариниране печурке, чији рецепт ће бити описани у наставку, направљени су с црним луком, што даје снацк посебним укусом, аромом и пикантношћу. Чесен неће бити сувишан у саставу - неколико зуба мора бити пресечено на пола и додато у маринаду заједно са осталим састојцима, међу којима су и зачини, узети по укусу.
Састојци:
- печурке - 1,5-2 кг;
- црни лук - 3 комада;
- бели лук - 2-3 зуба;
- вода - 1 л;
- сирће (9%) - 4 тбсп. кашике;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- ловор, бибер, каранфилић;
- Сол и лимунска киселина за печење печурака.
Кување
- Припремите печурке, кувајте у сланој и киселини да бисте пробали воду, ставите маринаду воде, соли, шећера и зачина.
- Додајте лук и бели лук, укопајте садржај 20 минута.
- У киселину се улијева, маса печурка је постављена на стерилном контејнеру, стерилисана 20-30 минута, затворена и завијена.
Корејски печени печурке
Делициоус печурке мариниране у соја сосу , могу се припремати из целе године кокошака и печурака. По жељи, рецепт се може проширити додавањем семена сезама и сецканог першуна у посуду или смањењем количине врућег бибера ради смањења оштрине.
Састојци:
- шампињони - 1 кг;
- соја сос - 50 мл;
- бели лук - 9-10 зуба;
- јабуков сирће - 9 тбсп. кашике;
- коријандер - 0,5 тсп.
- лаурел - 3-5 комада;
- уље - ¾ чаша;
- врућа паприка - 1 под;
- сол, бибер.
Кување
- Печурке се опере, кувају 15 минута, дозвољено је одводити.
- Ставите масу печурака у посуду, додајте преостале састојке, оставите да маринирате на хладном 12 сати.