Храна Укусни чланак

Мацкерел - рецепти

Нежно, масно месо морске рибе, што је уобичајено знање, врло је корисно. Омега-3 киселине садржане у риби помлади тело, промовишу регенерацију коже, спречавају боре. Морска риба је такође извор животињских протеина и елемената у траговима неопходним за нормално функционисање тела, као што су: калцијум, фосфор, магнезијум, јод и друго. Због тога је неопходно укључити у исхрани јела од рибе најмање једном недељно. Једна од најповољнијих и најквалитетнијих опција је скуша, рецепти ове дивне рибе су једноставни.

Једна од најомиљенијих опција на пост-совјетском простору - скуша зачињеног сољења , рецепт се обично разликује: кување у раствору соли или суво. Лакше је кухати на други начин, али одлучите како је то укусно.

Суво лајсање

Састојци:

  • труп замрзнутог скуша - 3-4 комада;
  • соли - 1-2 тбсп. кашике;
  • бели шећер - 2 тсп;
  • лијев лист - 2 комада;
  • Црни и мирисни грашак - 6-7 свака;
  • карнација - 2-3 социјалног поријекла;
  • кумина или семена комараца - ½ тсп.

Припрема

У малтер ставите сољу, шећер, бибер, каранфилић, семе и ловоров лист, разбити на комаде и утрљајте у хомогену смешу. Одлучити скуша, црево, уклонити непотребно: главе, репа и пераја, добро опрати и осушити папирним пешкирима. Темељито трљајте сваку рибу унутра и излазите са смешом, добро га пакујте у филм за везивање и ставите у замрзивач 2-3 дана, а затим га држите у фрижидеру још неколико дана. Укусна слана риба је спремна.

Користимо раствор

Састојци:

  • труп замрзнуте рибе - 2-3 комада;
  • чили - ½ под;
  • Пеппер црни и мирисни - на 10-12 комада;
  • соли - 1,5-2,5 ст. кашике;
  • бели шећер - 2 тсп;
  • лијев лист - 2 комада;
  • биљно уље (сунцокрет), без мириса - 2 тбсп. кашике;
  • Каранфилић - 3-4 социјалног порекла;
  • семе коријандера - ½ тсп.

Припрема

Припремите рибу: одмрзавање, уклоните унутрашњост, одвојите главу, добро исперите. Припремите сланину: ставите све састојке у врелу воду (мало више од 1 л) и искључите топлоту након врелине и оставите је да стоји. Пустите рибу чврсто у стаклу или емајлирану посуду и напуните раствором соли. Ако су трупови цели - време сољења је 2-3 дана, ако уклоните филете или исецете рибу у резине (по 5-6 делова), а онда довољно дана.

Сагудаи скуша - рецепт

Друга опција за сољење долазила је са сјевера, гдје су покушавали да кувају рибу лакше и брже.

Састојци:

  • смрзнута скуша - 1,2 кг;
  • соли - 2,5-3 тбсп. кашике;
  • лијев лист - 4-5 комада;
  • сирће 9% - око 100 мл;
  • шећер - 3-4 тсп;
  • црни лук - 2-3 комада;
  • рафинирано сунцокретово уље - ½ шоље;
  • свјежи мљевени црни бибер - 5-6 пинцхес;
  • кувана вода - 300 мл;
  • копер - 1 гомила.

Припрема

Рибе се одмрзавају и припремају: ми уклањамо унутрашњост, исечемо их у филете. Луцхок очистите и сјечите танким тракама. Моје и фино исећи репице. Ставите рибу и лук у слојевима у посуду, потресите смешом соли, шећера и бибера, копером, додајте лист лука. Водили смо водом са сирћетом и путером и попуњавали рибу овом мешавином. Чврсто затворите и сачекајте 5-6 сати. Ако сјећате сагудаи у вечерњим сатима, можете направити сендвиче ујутро.

Мацкерел Ксе Реципе

Састојци:

  • соја сос - 2 тсп.
  • скуша - 2 комада;
  • бели лук - 2 каранфилића;
  • лимун - 1 ком.
  • рафинирано уље без мириса - 60 мл;
  • креч - 2 комада;
  • црни лук - 1 ком.
  • сет зачина за јела на корејском - 2 тсп.

Припрема

Израђујемо скуше на филете и исечемо танким дугачким тракама. Пошто се риба обично продаје замрзнута, не можете се бојати паразита и смело кувати без додатног третмана. Четкицу прстију чисти и разбије четкицу прстена што је могуће танким. Комади рибе и лук се додају дубокој посуди и сипају свеже стиснути лимун и сок од кречњака. Премештати неколико пута у трајању од пола сата док се не маринирају. Додамо соја сос, стиснути бели лук и зачине (боље је купити готов производ у специјализованој радњи), сипати уље и мешати 3 пута на сваких 7-8 минута. Можете дати посуду за пиво, али можете се одмах пријавити.

Скеверс скуша на роштиљу - рецепт

Састојци:

  • першун, цилантро, копер, босиљак - 1 велика гомила;
  • скуша - 2-3 комада;
    • печурке на жару на рецепту гриље
  • лимун са танком кожом - 1 ком.
  • соли - 3-4 пинцхе;
  • Екстра девишко маслиново уље - 30 мл.

Припрема

Одмазали смо рибу, стомак, у абдомену ставили смо танке лимунове лимоне (сигурно уклонити кости) и зеленило. Сала, сачекајте 20-40 минута, а онда сваку рибу мазите уље и кухајте на роштиљу, роштиљу или регуларном грилу. Можете се кувати на ражњу или ражњу, резајући резове трупца. Не заборавите да се предате и запамтите - риба не захтева дуготрајну топлоту. Само 20 минута и укусни кебаб скуша је спреман.