Јетра у павлаци са луком
Један од најкориснијих страних производа меса је јетра животиња и птица. Састоји се од витамина, елемената у траговима, и јетра је сматрана дијететским, због високог садржаја амино киселина и садржаја ниске калорије. Јетра гусака и патака са њиховом специфичном исхраном широм света сматра се деликатесом.
Али овај производ има посебан мирис, укус и карактеристичну огорченост. Због тога је у његовој припреми неопходно користити такве састојке и зачине, што би, уколико није у потпуности, значајно смањило овај недостатак производа. Пре кувања можете држати јетру у млијеку или посебну маринаду. Такође дијета јетре испада нежно, меко и сочно када га припремате у павлаци и лук.
У данашњем чланку ћемо детаљно објаснити како кувати јетру павлаке и луком
Замрзнута јетра у павлаци са луком
Састојци:
- било која јетра - 0,5 кг;
- црни лук - 150 г;
- павлака - 150 г;
- биљно уље - 25 мл;
- црни бибер;
- сол;
- сецкано биље.
Припрема
Јетра се опере, ослобађамо од посуда и великих мембрана, исецемо на мале делове, лупити лук са прстеновима или полупроизводима.
Сипајте рафинисано биљно уље на загрејану посуду, прво пржите лук до златног, затим положите делове јетре и кухајте на високој температури са свих страна непрекидно три минута, додајте павлаку, бибер и сол, смањите топлоту и гуљење испод поклопца десет и пет минута, периодично мешање.
Јетра у говеђи павлини са луком и шаргарепом
Састојци:
- говеђа јетра - 750 г;
- црни лук - 250 г;
- шаргарепа - 150 г;
- павлака - 200 г;
- рафинирано биљно уље - 60 мл;
- мешавина паприка;
- сол;
- сецкано биље.
Припрема
Превуците јетру, исперите, осушите, уклоните филм, исеците га на танке коцке и пржите у малим порцијама у тигању са биљним уљима за највише два минута сваког дела. У истој кантици пржите крпице лука на половичним прстеновима до златне боје, ширите шаргарепу и пржите још пет минута. Сада положите оцврту јетру, додајте павлаку, мешавину паприка и соли и потапните испод поклопца петнаест минута.
Служи са врућим пире кромпир гарнисхед витх греенс.
Пилећа јетра у павлаци са луком
Састојци:
- пилећа јетра - 550 г;
- лук - 300 г;
- павлака - 100 г;
- рафинирано биљно уље - 60 мл;
- мешавина паприка;
- сол;
- на захтев.
Припрема
У загрејаном корпусу додајте биљно уље, испржите ољуштени и сецкани лук све до златних прстена. Затим додајте лук, испржите, осушите и исецете пилетину јетру и пржите, стално мешајући. Када јетра мења боју, додајте сосу смрзавине и мешавину бибера и замрзавајте испод поклопца петнаест минута, повремено мешајући.
Пилећа јетра, печена у павлаци са луком и печуркама
Састојци:
- пилећа јетра - 550 г;
- црни лук - 200 г;
- павлака - 250 г;
- печурке - 120 г;
- пшенично брашно - 30 г;
- крухове мрвице - 30 г;
- рафинирано биљно уље - 60 мл;
- мешавина паприка;
- сол;
- на захтев.
Припрема
Исперите је пилеће ђубре, осушите их, посекајте на комадиће, сипајте у брашно и пражите 
високу топлоту у тигању са биљним уљем до златне боје.
У посуду, подмазаном рафинисаним биљним уљима, изложите оцврту јетру и топ са солима и мјешавином паприке. Пржите лук пелен и исецкан на пола прстена у тањир и ставите у други слој. У следећем кораку пржите печурке све док се сокови не испаравају, додајте павлака, со, бибер, загрејте их и сипајте на врх јетре с луком. На крају, покријте с крушком и ставите у пећницу загрејану до 220 степени двадесет минута.
Служи се са било којим страним јелима или поврћем, укусом зеленила по жељи.