Вегетабле ослић
Ослић је риба која се шири по целом свету, тако да није изненађујуће што на интернету иу књигама за кухање можете на било који начин пронаћи варијанте јела од ослића са поврћем. Преко рибе су радили, а Французи, Шпанци и Американци, као резултат, имамо солидни сет различитих јела са исте базе. Разумети разноликост ће нам помоћи и наш избор три најкуснијег рецепта.
Ослић пече са поврћем у пећници
Састојци:
- филет ослића - 4 комада;
- лимун - 1 ком.
- сол, бибер - по укусу;
- маслац и маслиново уље;
- парадајз - 2 комада;
- тиквице - 2 комада;
- маслине и свеже зеленило.
Припрема
Ставите очишћене рибље филете на мазну пергамент. Посути рибу сољу и бибером, сипати лимунов сок и покрити парадајзом и тиквицама. На врху рибе ставите жлицу маслиновог уља и опет узмите сол и бибер.
Пеците рибу у пећници која је загрејана до 180 степени 20 минута. Поврће се уклања из рибе и шири се у базу посуде, од врха које дистрибујемо рибље филете, потресемо све сесекле маслине и зеленило.
Осличите у двоструком котлу са поврћем
Састојци:
- броколи - 1 глава;
- тиквице - 2-3 комада;
- соли - 3/4 тсп;
- ослић (филе) - 4 комада;
- црни бибер - 1/4;
- маслиново уље - 4 тсп;
- свеже биље (босиљак, першун, тимијан);
- Лимоне - 2 ком.
Припрема
Ставите сецкано поврће у посуду загрејаног двоструког котла и оставите их да кувате 7 минута. Окупите филет ослобађања соли и бибера, потресите маслиново уље и ставите на јастук поврћа. Кување рибе 10-15 минута помоћу режима "Риба" на вашем уређају. Сипајте готову јарбу с лимуновим соком, потресите са сецканим травама и послужите за сто с лаганим сосом.
Можете поновити овај рецепт припрема ослича у спору штедљивицу са поврћем. Прво гурати поврће 7-10 минута, затим положите рибу на врх и кувајте још 15 минута.
Рецепт са филеом ослића са поврћем
Желите ли да припремите оброк на нивоу ресторана код куће? Затим узмите рецепт са печеним ослићем Цонфит од комарца. У ствари, ово јело је припремљено много лакше него што звучи.
Састојци:
За конфликт од феннела:
- комарац - 1 ком.
- биљно уље - 200 мл;
- бели лук - 1 каранфилић;
- лијев лист - 1 ком.
- сол, бибер.
За сос:
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- комарац - 1 ком.
- бели лук - 1 каранфилић;
- целер - 60 г;
- Шаллот - 2 комада;
- суво бело вино - 125 мл;
- рибља чорба - 500 мл;
- крем - 125 мл.
За поврће:
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- кромпир - 3-4 комада;
- шпаргла - 100 г
За рибу:
- Филети осли - 6 комада. 150 г;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Пре него што кувате осли са поврћем, узмите комарца. Резани лук резан на 5 мм дебљине реза. Сипајте уље у посуду, ставите комарача, слатке чесме, лист лола, со и бибер, а затим сипајте све уље. Покријте посуду са пергаментом и ставите га на ватру. Чим се температура уља подигне на 50 степени, уклоните тепихе са врућине и поставите га на топло мјесто 30 минута.
У међувремену, направи сос. Мелење путера и смрзнута комарача, бели лук, целер и шалота 7-8 минута. Посути их сољу и бибером. Затим сипајте поврће вином и оставите је да испарава 2 минута. Сипајте у чорбу и кувајте сосу још 10 минута, а затим додајте крему и доведите сос на врену. Укопати минут, уклонити са топлине и пребити са мешачем све до глатке.
Сипајте кромпир на танке крајеве и пржите у маслацу 6 минута, зачините сољу и бибером. Одвојено пржите младу шпароге.
Хеке је зачињен сољу и бибером, а затим пржите 4-5 минута на бочној страни коже и још 2 минута на страни пулпе. На топлим плочама служимо поврће, рибу и сос.