Пилећи бургери за јетру - рецепт
Најчешће волимо да кувамо и још више да једемо месне кутије направљене од различитих врста меса. Али данас желимо да вам понудимо мало даље од рутине и узмемо јетру као основу за кување кутлица. Данас ћемо одабрати најбољу, нежну и сходно здраво пилетину јетру и са великим задовољством ћемо вам рећи како извући укусне јетре.
Рецепт за бујне јетре од пилеће јетре с крухом
Састојци:
- пилетина јетра - 800 г;
- пилећа јаја - 3 комада;
- црни лук - 3 комада;
- крух - 0,5 ст .;
- кромпир шкроб - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 3 каранфилића;
- свињска маст - 230 г;
- бибер - 2/3 тсп;
- соли - 1,5 тсп;
- хидрирано сода - 0,5 тсп;
- сунцокретово уље - 100 мл.
Припрема
У просечном сито месарске млинице померамо се кроз целу јетру, а онда то чинимо и са луком. Сало и бели лук, већ смо пропустили на мањим ситовима. У посуди са сјецканим састојцима возимо у свежим кокошињим јајима, потресемо кромпир шкроб и гљиву. Користећи велику жлицу, све темељито мијешајте и уверите се да су румуњаци стално сломљени. Ту упознамо сок од соде гризираног сточним сирћетом, додамо бибер и бибер. Ми све ово мијешамо у укупној маса и издвајамо на страну, а још боље у фрижидеру док житарице не отежавају (око пола сата). Затим положите млевено месо у једну жлицу, дајући јој облик хамбургера. Причврстите кокице пре него што добијете смеђу боју, окрећући се са једне стране на другу.
Рецепт за курлице јетре у јетри са овсеним месом
Састојци:
- пилетина јетра - 700 г;
- лук - 2 комада;
- овсени пахуљице - 2/3 ст.
- масти - 180 г;
- кухињска со - по укусу;
- мајонез - 2 кашике за десерт;
- павлака - 2 кашике за десерт;
- јаја - 2 комада;
- сунцокретово уље - 100-120 мл.
Припрема
Остављамо јетрену замрзнуту и обмотавамо га кроз млин за месо на великом сито. Ми мијењамо затезач до најмањих и већ прескочимо маст кроз њега. Сјајно лупите лук на коцке и залепите га све док не мекане у тигању са 2-3 кашике сунцокретовог уља и, након мало хлађења, ставимо је у контејнер са пилетином јетру. Сипајте љуспице у посуду, додајте киселу крему, мајонез за њих и мешајте, а за неколико минута додамо све до укупне масе. Овде возимо свеже јаја, посипамо сољем по укусу, мијешамо и заборавимо око десет минута. Ако се испразни испразни, гајимо кокице директно рукама, а ако је мало танко, ставимо пуњење у кључно уље кашиком. Прљајте прво 7-8 минута с једне стране, а након истог времена с друге стране.
Сјеме од пилећег јетре са пиринчем у пећници
Састојци:
- пилетина јетра - 600-650 г;
- кувани пиринач (округла) - 1,5 ст .;
- црни лук - 1 ком.
- пшенично брашно - 2,5 тбсп. кашике
- пилеће јаје - 1 ком.
- свињска маст - 2 тбсп. кашике;
- мајонез - 1 тбсп. кашика;
- соли - 1,5 тсп;
- сунцокретово уље - 3 тбсп. кашике.
Припрема
Пражена јежина пиринча у произвољним, ситним комадима. Возимо у јајима, додамо мајонезу у њега, омекшавамо свињско свјежје и све пржимо кашиком. Хомогена маса добијена на овај начин уведена је у јетру. Затим додамо мали лук, млевену у блендер. Предкривено пириначко пиринчано леже у млевено месо. Сад додамо мало соли на целу масу, додамо пшенично брашно у њега и све мијешамо све равномерно. Са чистим рукама формирамо нешто издвојену кесицу и ставимо их на уљану плочицу за печење. Затим поставите попуњени лим за печење у пећницу и пеците наше паттие 40 минута на 185 степени.