Лемон мерингуе пие
Лемонска пита је десерт ван сезоне: љети вам је омогућено да насатите, освјежавајући с свјетлосном киселином и не доводећи до преједања, а зими ће разблажити досадну палету с сунним нијансама. Традиционално тарт с кремом лимуна у нашим варијацијама ће украсити пухасту капу од мерингуе протеина, која након што се испушта у пећницу или уз помоћ горионика.
Лемон мерингуе пие - рецепт
Ако имате на располагању готову базу за тесто, онда се ова лимунска пита може припремити без печења, пошто је његово пуњење цвјетна крем пита и мерингуе, које не морају бити куване.
Састојци:
За основе:
- брашно - 335 г;
- шећер у праху - 95 г;
- маслац - 225 г;
- јаја - 2 ком.
За пуњење:
- јаја - 4 комада;
- жуманца - 4 комада;
- скроб - 10 г;
- лук и сок од 3 лимуна;
- гранулирани шећер - 195 г;
- маслац - 115 г
За мерингуе:
- беланчевине - 4 комада;
- шећер - 135 г
Кување
База је једноставна торта са малим крухом коју смо кували више од једном. Да би припремили ову врсту теста, погодно је користити блендер, у коме је довољно ставити све састојке истовремено и претворити их у мрвицу. Уље у исто време мора бити ледено. У одсуству блендера мораће да носи нож. Прекривајте тесто, покривите форму и ставите је у замрзивач на пола сата. Како време пролази, поставите базу испод штампе у пећницу загрејану на 185 степени током 45 минута.
Сви састојци, осим маслаца, тукли су заједно и ставили преко водене купке. После 10 минута редовног мешања, пунилац торте треба да има довољно времена да се довољно густи. Уклоните пуњење и додајте комади леденог хладно уља. Припремите припремљено пуњење у охлађену базу. Окрећите румењаке и шећер у густу мерингу и ставите је на врх креме пуњење случајно или спужве. Користите бакљу да претражујете белце и послужите торту.
Сендвич пита са пуњењем лимуна и мерингуе
Избором једног од наших рецептура за тесто тиквице, можете припремити неколико замрзнутих база за пецење и користити их како би направили брзе колаче попут овога, пуњене лиметом у унутрашњости.
Састојци:
За питу:
- тјестенина са кратким резом - 1 ком.
- жуманца - 4 комада;
- скроб - 15 г;
- вода - 355 мл;
- гранулирани шећер - 210 г;
- лимунов сок - 120 мл;
- маслац - 65 г;
- лимуна - 1 тбсп. кашика;
За мерингуе:
- беланчевине - 7 комада;
- ванилин - 5 г;
- гранулирани шећер - 155 г.
Кување
Пре-пеците базу ланене питу мерингуе, а затим га охладите. Ставите смешу воде, скроба и шећера с лимуновим соком и зестом на ватри. Након врења кухати смешу за око минут, а затим га попрскајте жуманцима жуте, то јест, сипајте дијелове врућег раствора у јаја, непрекидно мешајући све уз вибрацију. У готовој креми додајте делове леденог уља и опет вадите. Ширите крему на бази песка и ставите све у пећницу 15 минута на 175 степени. Охладите колач и покријте густином протеина, ваниле и шећера. Вратите посуду у пећницу још 10 минута тако да "капа" шлага бележи. Пита са пуњењем лимуна и мерингуе служила је неколико сати након печења.
Лемон пита са мерингуе
Састојци:
За питу:
- Цоокиес - 220 г;
- маслац - 55 г;
- гранулирани шећер - 185 г;
- лупине 2 лимуна;
- лимунов сок - 115 мл;
- јаја - 4 ком.
За мерингуе:
- беланчевине - 4 комада;
- шећер - 155 г
Кување
За базу, мјешавите кекси са растопљеним путером, обришите облик до дна и пеците 15 минута на 175 степени. Током овог времена побиједите све остале састојке за пуњење заједно. Залијте смешу изнад базе и враћајте торту у пећницу 20 минута. Ставите мерингуе шећера с шећером преко топлог колача и оборите површину бакљом.