Миррор глазура
Овај чланак је користан за љубитеље домаћих печења. У њему ћемо рећи како направити огледало за колаче, пецива или друге слаткише. Уз ову глазуру, домаће торте ће се претворити у прави кулинарски ремек-дјело. И сви ће бити сигурни да је ово посао професионалног шефа пецива.
Миррор глазура - рецепт
Састојци:
- тамна чоколада или млеко - 150 г;
- шећер - 150 г;
- вода 75 мл;
- желатин - 2 тбсп. кашике;
- душо - 150 г;
- испарено млеко - 150 г.
Кување
Налијте желатин у посуду, налијте на пола воде и оставите 30 минута. Преосталу воду додајте у суду, додајте мед са шећером и доведите до врућине на малу топлоту. Укопати 2 минута, а затим уклонити посуду са врућине, сипати у кондензовано млеко и мешати. Сада додајте отечену желатину и чоколадне комаде. Премешајте док глатке. После тога, охладите залеђивање на собну температуру и ставите је на колач. Да би глазура изгледала као огледало, морате пратити нека једноставна правила: глазура треба сипати кашиком, не би требало да га подесите изнад површине производа. Требало би да се одвоји независно. Након наношења производа глазами треба оставити сат за 2.
Миррор Цхоцолате Ицинг
Састојци:
- чоколада са 53% садржајем какаоа - 300 г;
- чоколада са садржајем какаоа од 70% - 100 г;
- шећер - 150 г;
- вода - 30 мл;
- 1 румун;
- јаје - 2 комада;
- Крем 35% масти - 520 мл.
Кување
Сипајте воду у посуду, сипајте шећер и доведите до врућине на малу топлоту, шећер треба да се карамелизује. Побијте јаја и жуманца са миксером. Танка линија прелива резултујућу карамелу. Настављамо да бијемо док се маса не охлади на 35-40 степени. Исперите чоколаду и налијте је у танку воду до остатка састојака. При малој брзини, баците крему све док не пухасто. Полако уђите у мешавину чоколаде и вадите мешајте док не глатко. Затим додајте преосталу крему и поново мешајте.
Глазура огледала у боји
Састојци:
- глукоза - 300 г;
- вода - 150 г;
- шећер - 300 г;
- кондензирано млеко - 200 г;
- бела чоколада 300 г;
- желатин - 20 г
- бојење хране - неколико капи.
Кување
Желатин је натопљен хладном водом. Вода са шећером и глукозом доводи до врућине. Додајте чоколаду, кондензовано млијеко, натопљено и стиснуто желатино. Затим додајте бојење хране. Онда добијете боју огледала у боји. Мик све са миксером. Увећемо масу у фрижидеру током ноћи. И онда га загрејемо до температуре од 35 степени и употребимо је за његову намену.
Бела огледала
Састојци:
- бела чоколада - 300 г;
- шећер - 300 г;
- глукозни сируп - 300 г;
- млеко - 200 мл;
- желатин - 30 г;
- вода - 150 мл.
Кување
Потопите желатин у хладној води. Сипајте воду у стевпан 
додајте шећер, млеко и доведите до врелице. Сипајте у глукозни сируп и опет доведите до врења. Уклоните са врућине, додајте желатин и мијешајте док се потпуно не раствори. Сипати смешу кроз сито на чоколаду и мијешати до глатке. Мршавите масу помоћу миксера за урањање. Тако да процес не улази у ваздух у масу и не ствара мехуриће на површини, блендер треба потопити под углом од 45 степени. Очекивање преко ноћи остављено је у фрижидеру, а одмах пре употребе, загрејте га на температури од 35 до 37 степени. Могућа је наношење једног слоја глазуре на производ, ставити га у хладњак ради очвршћавања, а након 2 сата нанијети обрасце направљене различитим бојама глазура.