Кимцхи Сос
Кимцхи сос је направљен од зачињене корејске гоцхујан пасте, што је мешавина ферментисаног пиринча, соје и велике количине врућег бибера. Конзистентност гочујане и његове боје налик на нашу парадајзу. Овај производ можете добити у многим онлине продавницама азијских производа.
Осим зачињене корејске тестенине, морате сами купити или кувати свој кимцхи купус.
Кимцхи Сауце Реципе
Састав Кимцхи соса нема само једну листу састојака, већ може садржати и широк избор адитива који се често могу наћи у азијској кухињи. Овај сос бо савршено предузеће посуђе рибе и меса.
Састојци:
- ђумбир - 2,5 цм;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- Коцхујан зачињене тестенине - 1/2 тбсп;
- сок лимете - 35 мл;
- пиринач сирће - 35 мл;
- рибљи сос - 15 мл.
Припрема
Масх ђумбир корен и бели лукови у пасту. Помешајте добијену пасту са кохуџаном, сипајте сок од лимете, пиринчани сирћ и сос од рибе. Добијена смеша се може чувати чак и без фрижидера скоро недељу дана.
Спици корејски Кимцхи сос
Ако вам се не свиђају сосеви, рушите њихову оштрину и желите да направите само пикантан додатак роштиљу, а затим зауставите на овом рецепту. Припремљени сос је одличан код свињетине и пилетине, као и са морским плодовима.
Састојци:
- сок кимцхи - 470 мл;
- црни лук - 75 г;
- бели лук - 8 каранфилића;
- кечап - 230 г;
- пиринач сирће - 115 мл;
- коријен ђумбира - 3 цм;
- Ворстершир сос - 15 мл;
- Коцххудзхан - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Користећи блендер, баците сок из испод купуса с црним луком, белим луком и ђумбиром. Смешу ставите на средњу топлоту и додајте сирће, кечап, Воостер и гочујанске тестенине. Укопати све 10 минута, чекајући док се сос не губе.
Рецепт за кимцхи сосу код куће
Да база кимцхи-коцххудзхан постане мекша у својим укусним својствима, одлучили смо да га дополнимо обиљем растопљеног путера и уклонимо вишак зачина са медом.
Састојци:
- маслац - 75 г;
- Паста Коцхкхудзхан - 9 тбсп. кашике;
- душо - 15 мл;
- Шпица семена сезама.
Припрема
Ставите све састојке у посуду и оставите на малу врућину. Уз мешање, постићи емулзификацију свих производа у густом, униформном сосу. Када се постигне хомогеност - спремна! Може се послужити као дип печене пилеће или кнедле.