Хацхапури на кефиру - укусни рецепти с сиром или месом
Хацхапури на кефиру не може се назвати аутентичним, јер према оригиналном рецепту, тесто за производе се гнетује матсони. Међутим, укус и нутритивне карактеристике такве делиције добијају што је ближе класици.
Како кухати кхацхапури на кефир?
Припрема укусног кхацхапуриа на кефиру је много лакше него што се у први мах може чинити када се први пут упознате са рецептима. Главна ствар је да пратите једноставна правила и препоруке које прате сваку од њих.
- Тесто за кхацхапури на кефиру се припрема пре него што направите производе и не захтијева дуготрајно тестирање.
- Брашно за припрему базе је прегледано, а за његово отпуштање користи сода.
- Текстура теста треба да буде мекана, лагано лепљива. Немојте додавати пуно брашна током јела.
- Приликом израде качапура на кефир, пропорције теста и пуњења треба да буду једнаке.
Кхацхапури на кефир с сиром у тавану
Хацхапури са јогуртом и сирем се припремају на елементарни начин. За пуњење, можете узети било који тврди сир и грундати га нарибаним. Као додатна компонента, поред маслаца, савршено допуњује укус сијачене зеленило на брашну, першун, цилантро или босиљак, а за пикантност и пикантност можете додати и бели лук.
Састојци:
- кефир - 500 мл;
- брашно - 600-800 г;
- сода, шећер и со - 1 тсп;
- јаје - 1 комад;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- сир - 600 г;
- маслац - 250 г.
Припрема
- У контејнер са брашном пере кефир са сода, соли и шећером, додајте јаје, путер, мијешите тесто.
- Мелите сир, помешано са меком путером.
- Одвојите базу брашна у делове, изједначите, напуните масом сира, подигните ивице нагоре и извуците их.
- Кхацхапури на кефиру се пече у сувом тигању испод поклопца, браон са две стране.
Хацхапури на кефир у рерни
Ниједно мање укусно ће бити качапури с сиром на кефиру у пећници. Као иу претходном случају, пуњење се може припремити од сира разних врста или њихове мешавине, допуњен са пуно маслаца. Пре печења, површина формираних производа замазан је са јајним зрном помешан са кашиком млека.
Састојци:
- кефир - 500 мл;
- брашно - 600-800 г;
- сода, шећер и со - 1 тсп;
- јаје - 2 комада;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- Сулугуни - 400 г;
- Холандски сир - 200 г;
- маслац - 220 г;
- млеко - 1 тбсп. кашика.
Припрема
- Од кефира сода, соли и шећера и брашна гнетите тесто, додавши биљно уље.
- Ставите грудњак испод филма 30 минута.
- Две врсте сира се трљају на средњој групи, додају маслац, мешају се.
- Направите производе од теста и прелива и пеците их на плочицу за печење у трајању од 20-30 минута на 190 степени.
Аџар-стиле кхацхапури на кефир - рецепт
Хацхапури у Адјари на кефиру разликују се од класичног грузијског и по изгледу и укусу. Производи се израђују у облику чамца с пуњењем сира, у који се, на крају припреме, воћно пилеће јаје вози и враћа у пећницу дуго времена, тако да ће протеини узимати и жумат ће остати сиров.
Састојци:
- кефир - 500 мл;
- брашно - 600-800 г;
- угашена сода, шећер и со - 1 тсп;
- сирова јаја - 6 комада;
- кувана јаја - 3 комада;
- маслац - 50 г;
- Осетски сир и овчији сир - по 200 г;
- першун - по укусу.
Припрема
- Од кефира, соде, соли, шећера, јаја, путера и брашна гнетите тесто.
- Обришите две врсте сира, мијешајте кувана јаја и зеленила, поделите у 4 порције.
- Тесто је подељено на 4 дела, свргнуто свако до правоугаоника.
- Окрасите чамац тако што ћете га потиснути дугим ивицама теста и затворити их са обе стране.
- Ширите гајбе на послужавник за печење, дистрибуирајте сирево пуњење и пеците 15 минута на 220 степени.
- Чекић у кхачапурском стилу Аџара на кефиру преко јајета, враћајте у пећницу још 7 минута.
Хацхапури у Тбилисију на кефир
Хачапури на кефиру у тањири у Тбилисију, припремљени према следећем рецепту, су мање сложени и раде брже од Аџарских. Кад је производ спреман, он се замрљава са великодушним растопљеним путером и сложеним. Сервирати деликатесно треба да буде вруће, уживајући у невероватном укусу.
Састојци:
- кефир - 500 мл;
- брашно - 600-800 г;
- сода, шећер и со - 1 тсп;
- јаја - 2 комада;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- сир - 700-800 г;
- маслац - 120 г.
Припрема
- У кефирју растворе сољу, шећер, сода, додајте јаје, путер, брашно и мијешите тесто.
- Млијете сир, додајте јаје.
- Изливају тесто и кхацхапури пуњења и пржите их у сувом тепиху на умјереној врућини, масти са растопљеним путером.
Хацхапури са кремом и сиром на кефир
Кхацхапури на кефиру са кремом и сиром је нарочито укусан и апетан. У овом случају, више је погодније него икад додати сијечен зеленило и каранфилић за бели укус и пикантност. Сир се може узимати и тврда и киселина: сир, Адигхе или Сулугуни, и идеално мијешати неколико сорти.
Састојци:
- кефир - 500 мл;
- брашно - 600-800 г;
- сода, шећер и со - 1 тсп;
- јаја - 2 комада;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- сир - 400 г;
- качкаваљ - 400 г;
- зелен - 1 гомилица;
- бели лук - 2 каранфилића;
- Буттер.
Припрема
- Микс кефир са сода, со, шећер, јаје, биљно уље, додајте брашно, мијешајте.
- Калцијум сир са јајима, додајте сир, биљке, бели лук.
- Направите тесто и попуните производ и пржите их у сувом тигању под поклопцем.
- Врућа качапури маст са маслацем.
Имеретински кхацхапури на кефир
Имеретински кхацхапури На кефир у пећници су познати невероватан укус и нежна текстура. Производи са пуњењем су засновани на сиру Имеретин. Тесто се разређује тањем од уобичајеног - ово је још једна карактеристика ове варијације посуде. На захтев радног предмета може се пржити у уљаним паном.
Састојци:
- кефир - 500 мл;
- брашно - 600-800 г;
- сода, шећер и со - 1 тсп;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- Имеретински сир - 600 г;
- маслац - 120 г;
- јаје - 1 ком.
Припрема
- Кефир се смеша са соком, шећером и со, улије у уље, додати брашно и мијешати.
- Сњежите сир с виљушком, помешајте са јајима и меком путером.
- Из теста и пуњења разврстајте производе, који се уз помоћ пешкире премештају у плочу за печење и загрејани у пећници на 220 степени.
Хацхапури на кефир са Адигхе сира
Следећи рецепт качапури с сиром на кефир што је могуће ближе претходном. Најнижи сира Имерети у овом случају замјењује се Адигхе, којој додамо павлаку за мекоћу текстуре. Формирани производи најудобније су да претражују благо подмазану посуду, покривајући контејнер поклопцем.
Састојци:
- кефир - 500 мл;
- брашно - 600-800 г;
- сода, шећер и со - 1 тсп;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- Адигхе сир - 700 г;
- маслац - 150 г;
- павлака - 4 тбсп. кашике.
Припрема
- Од кефира, соли, соде, шећера, путера и брашна мијешите тесто.
- Сипајте сир, мешајте са меком буттером (100 г) и павлаку.
- Из базе брашна и пуњења направити кхацхапури, смеђени у посуди, замазан са уљима.
Хацхапури са месом на кефир
Рецепт за кхацхапури на кефир у тањири, представљен испод, не може се сматрати класичним. У овом случају, пуњење се припрема уз додавање укривљеног меса, што је супротно оригиналној технологији. Међутим, многи људи воле ову опцију срдачног деликатеса, што је такође једноставно припремити.
Састојци:
- кефир - 500 мл;
- брашно - 600-800 г;
- јаје - 1 комад;
- сода, шећер и со - 1 тсп;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- месо (пулпа) - 600 г;
- лук - 300 г;
- со, бибер, зачини, биљно уље за пуњење.
Припрема
- Распавајте у кефир соли, шећеру и соде, додајте јаје, путер, брашно.
- Додајте лук у уљима, додајте месо, зачиниће, пат.
- Испразните тесто и пунила качапури са месом на кефир и пржите их у уљаном пан.
Лази кхацхапури на кефир
Ако желите брзо и без проблема да уживате у укусној ужини, кухајте хакапури у журби на кефир према следећем рецепту. У том случају компоненте за тесто и пуњење се комбинују у једном контејнеру, због чега се тесто добија у текстури која подсећа на дебелу крему, из које се производи пече.
Састојци:
- кефир - 500 мл;
- брашно - 450-500 г;
- јаје - 5 комада;
- сода, шећер и со - 1 тсп;
- Маслац - 120 г
- Адигхе сир - 700 г;
- бибер, зеленило.
Припрема
- У кефир додајте со, шећер, сода, мешајте.
- Побијте јаја, убризгајте у смешу.
- Додати нарибани сир, бибер, биљке, брашно и темељно мешати.
- Брзи кхачапури се пече на кефир у стилу бујних палачинки. Налијте тесто на уљаном корпусу, браон.