Соковник за белаиа
Укусно и бујно тесто у Белиасхију , наравно, неће бити сувишни. Али без сочног пуњења ово јело ће изгубити целокупну особину и, као посљедицу, импресиван удео љубитеља. Према томе, у сваком рецепту постоје препоруке о томе како се млевено месо направити за сочније и укусније, а такав сучност задржи до краја процеса кувања, како би се искрено задовољило да једе ово наизглед једноставно, али тако љубазно од многих грицкалица.
Нудимо избор најефикаснијих савјета за побољшање сокности млевених меса за белаиа, који ће бити описани у сљедећем рецепту.
Како припремити сочну минцер за белаиа са месом?
Састојци:
- форме - 650 г;
- црни лук - 320 г;
- дробљени лед или млијеко од леда - 100 г;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
За белаше је боље да не купујете готовог млијека, него сами кувате, узимајући једнаку количину свињског меса и говедине. Опрати опрано месо и млевити га у млин за месо с фином решетком. Уколико је потребно, ако постоји потреба да се добије деликатнија структура пуњења, двапут окрећите месо. Додавањем лука, узимамо у обзир да би требало пуно тога бити у млевеном месу, око половине количина меса. Очистимо га и уништимо коцке што је могуће мањи, али не бацајте поврће заједно са месом у брусилици за месо, неће се играти за сочност, већ обрнуто.
Затим, још један савет за сочност. У пуњењу потребно је додати мало охлађеног млека, боље је са додатком ледених кристала или само замрзнутом водом. Али у овом случају, након што су производи прешли на друго буре, настављамо да их кувамо под поклопцем на умереном ватри, тако да пуњење има времена да се пржимо, јер лед још увек успорава процес.
Зачините пуњење са млетим бибером и, по жељи, вољеним зачини и хватамо неко време. Солита маса непосредно пре формирања производа, што ће учинити пуњење још сочно.
Многи саветују да не остављају рупу када моделирају белиашу да максимално задрже јуицинесс. Али аутентичан 
варијанта класичног јарца сугерише другачији излаз из ситуације. Када почињемо да пржимо производе, неопходно их потопимо у добро загрејано уље и нужно рупу доле. Дакле, пуњење је запечаћено и сви сокови остају унутра. У овом случају, посматрамо једино стање: можете само да флипите белиасху и једете до краја са рупом, па држите температуру уља на ниској температури тако да се пуњење може печити и тесто не гори. У том случају, након окретања могуће је залијевати кашику уља за урањање у отвору до пуњења, што ће у некој мери убрзати процес печења и додатно додати сочност.