Пхисалис је слатка бобица која нам је донета из Америке. Обично га користимо као декорацију за десерте и коктеле. Да ли сте знали да се пхисалис може кувати невероватно укусно џем? Хајде да сазнамо како то радити заједно.
Пхисалис Јам са Оранге
Састојци:
- поврће Пхисалис - 950 г;
- гранулирани шећер - 950;
- наранџасто - 1 комад;
- Цимет - по укусу.
Кување
- Пхисалис се опере, обрађује, ставља у посуду и напуни шећером. Хајде да напијемо око једног дана тако да бобица бира сок.
- Затим ставите џем на средњу врућину и доведите до врела. Периодично мешајте масу и уклоните добијену пену.
- Ми испрати наранџасто, осушити је и исецати га на мале коцке с зезом. Сипајте агрумове са хладеним џемом и баците цимет ако желите. Темељно мијешајте све и оставите на дан.
- Затим поново доведите џем у врелину, охладите и просипајте третман у стерилисаним тегљама. Чврсто увртајте поклопце и уклоните завршени џем у подруму ради складиштења.
Вегетабле Пхисалис Јам
Састојци:
- Пхисалис - 900 г;
- шећер - 1 кг;
- лимун - 130 г;
- наранџасто - 220 г;
- свеже ђумбир - комад;
- вода - 1 тбсп.
Кување
- Пре него што почнете да направите џем, Пхисалис се очисти и испери темељно. Затим пробијемо свако воће са зубним чепом на неколико места и потопимо је у врући сируп сирупа.
- Поморанџе и лимун спали су са кључаном водом, обришите суво и резани цитрусом у резине, уклањајући кости. Сада млетите у блендеру заједно са луком, додавши комад ољуштеног корена ђумбира.
- Ставите масу цитруса у Пхисалис и све заједно свечите 5-7 минута. Затим покријте посуђе са поклопцем и потпуно охладите садржај. Поновите процес загревања и хлађења неколико пута да бисте добили жељену конзистенцију џема.
- Ми ћемо паковати посластице у стерилним теглама, ми ћемо плутати и ми ћемо хранити након хлађења на било ком хладном месту.
Пхисалис и Лемон Јам
Састојци:
- Стравберри Пхисалис - 540 г;
- шећер - 455 г;
- лимун - 1 ком.
- вода 75 мл;
- Цимет - 0.5 штапића.
Кување
- Пхисалис се опере, обрађује и уништава сваку јагодичасту зубчицу.
- Да би припремили сируп, сипајте воду у посуду, додајте шећер и загрејте га, мешајући док се кристали потпуно не растворијо. Сада додајте цимет и резани лимун. Свјеже врело око 10 минута, а онда сипајте припремљену Пхисалис.
- Кувајте храну за 20 минута и искључите ватру. Нежно извадите палицу за цимет, покријте посуду са поклопцем и оставите џем док се потпуно не охлади. Поново ћемо поновити овај процес неколико пута, након чега ћемо паковати топлу деликатесу у стерилним теглом, плутовином и похранити по складишту.
Рецепт за Физалис Јам са јабукама
Састојци:
- шећер - 3 кг;
- Пхисалис зрео - 2 кг;
- зелена јабука - 1 кг;
- лимунска киселина - 0,5 тсп.
Кување
- Пхисалис се чисти од сувог лишћа, испере и пепео са кључањем воде.
- Јабуке су такође опране, резане на делове и уклонити језгро.
- Исеците све плодове у мале делове и преклопите у посуду.
- Напуните садржај шећером, мијешајте дрвеном кашиком и оставите га неколико сати да пије, док се не извуче велика сок.
- Затим кувати храну на споријој ватри, мешајући у прелеп златни нијансу.
- Проверите спремност џема на следећи начин: спустите га на тањир, не ширите - спремно.
- На самом крају ћемо бацати мало лимунске киселине и просути се на стерилизиране тегле. Покренемо поклопце, обмотимо их и ставимо на дно Пхисалис складиштење на хладном и тамном месту - подруму или магацину.