Алмонд Априцот Јам
Ко је у стању да одустане од кашике или друге џемије од кајсије? Поврх тога, такав деликат је идеално пуњење за питу или пикавац. Разноврсност уобичајене хране може се направити помоћу оригиналних адитива, на примјер, бадема ораха. Готова мармелада од марелице не само да ће имати оригиналнију текстуру већ и да буде окусна са осетљивим укусом бадема.
Мамац мармелада са бадемима
Састојци:
- кајсије (половине без камења) - 8 т;
- шећер - 5 тачака;
- лимунов сок - 6 тбсп. кашике;
- Алмуни - 2/3 Арт.
Кување
Ми заливамо бадеме са кључаном водом, покривамо посуду са орасима и оставимо 10-15 минута. Исперите воду са кључањем и уклоните кожу од матица. Ставите ољуштене бадемове ораси у тавану са пола од марелица, шећера и лимуновог сокова. Сада нам је задатак чекати да марелице производе сок. Да би се овај процес убрзао, плод се може лагано заметати дрвеном кашиком. После пар сати, ставите тепихе са свим својим садржајем на средњу врућину и кувајте џем у трајању од 30 минута, стално мешајући тако да плодови не држе дно посуде. Стерилизујте тегле у врели води 10-20 минута, у зависности од капацитета. После времена, залијте џем од кајсије бадемом у чисте, суве тегле, покривајте тегле са поклопцима и оставите да се охлади.
Априцот Јам - Реципе са бадемима
Састојци:
- наранџе - 5 комада;
- суво кајсије - 200 г;
- лимун - 1 ком.
- шећер;
- вода;
- маслац - 1 тсп;
- Цоинтреау - 2 тбсп. кашике;
- бадеми - 80 г
Кување
Напуните посушене кајсије са 2 шоље воде, поставите на ватру и кувајте око 20 минута, а затим оставите да пијете 40 минута испод поклопца. Масу добијену мешањем мешавине.
Пресекли смо поморанџе на пола и опстали сок, и уклонили зест од преосталих кракова. Такође уклоните зест и стисните сок од лимуна. Ставили смо семе цитруса у торбу за гелове - касније ће нам помоћи да направимо дебео џем.
Сок и пиремешајте из сушених кајсија, измерите укупну запремину смеше и додајте пола количине воде. Масу која се добије померимо у тепихе са дебелим зидовима, ставимо торбу за газу и припремимо базу за џем 2 сата. Уз масу кајсије поставите ољуштене бадемове у суду. Припремите џем у трајању од 6-8 сати и уклоните торбу од газе.
Измерите волумен резултујуће масе и додајте 3/4 волумена шећера. Опет, ставите џем на ватру и кувајте док се шећер не раствори, додајући мало уља. После 10-15 минута, додајте Цоинтреау и дамо бадем јам у стерилне тегле.
Како кувати мармеладо од кајсије са шаргарепом и бадемом?
Састојци:
- нарибано шаргарепа - 100 г;
- кајсије - 600 г;
- нарибан ђумбир - 1 тсп;
- шећер - 400 г;
- лимун - 1 ком.
- Бадем - 50 г
Кување
Ставите тровану шаргарепу у тепихе и сипајте 300 мл воде. Дозволите мешавину до вреле и кувати док се резанци шаргарета не почну распадати и течност је скоро потпуно испарена.
Исеците марелице на пола, извадите кост и ставите целулозу у посуду на кувана шаргарепа. Чим су марелице меке, ставите нарибани ђумбир на њих и сачекајте док се течност скоро потпуно испарава. Додајте мармелере шећерном и лимуновим соком, додајте бадеме, доведите до вреле, не заборавите редовно мијешати садржај посуда, чиме га спашавајте од сагоревања.
Ми уклонимо готови џем од марелица с бадемима од врућине и оставимо да се охлади док се не загреје, а затим налијемо у стерилне тегле и затворимо. Да би џем задржао дуже време, одмах га исперите са врућине.