Италијанска парадајзна супа
Италијани прослављају своју кухињу широм света, па је кухање пице, лазање или канелони постало нешто обично за нас као кување борсхта, палачинке или руске салате. У пигги банку италијанских рецепти можете додати ароматичне парадајзне супе. У хладном времену, супа се може служити топлом, у компанији са хрустљавим Италијански хлеб а када се термометри на улици склоне скалом, можете додати парадајз са неколико коцкица леда и свеже зелене боје.
Италијанска парадајзна супа - рецепт
Већина италијанске кухиње - храна сиромашних, која је у нашем времену, кроз различите додатке, почела да служи у ресторанима. Једна од класичних италијанских парадајз супа је супа хлеба Паппа ал Помодоро.
Састојци:
- црни лук - 2 комада;
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- бели лук - 5 каранфилића;
- парадајз у сопственом соку - 1,5 кг;
- лијев лист - 3 комада;
- пилећа јуха - 2 предмета;
- хлеб (коцка) - 1 1/2 тбсп;
- сушени оригано - 1 тсп;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Загрејати 2 жлица маслиновог уља у густом тањиру и пржите исечени лук на њој. Чим лук постане провидан, додајте му лук и сув оригано. После 30 секунди, када бели лук оставља мирис, сипајте парадајз у посуду у сопствени сок и одмах их разблажите са сувом. Ставите лист лука у супу и кухајте на ниској врућини, покривени, за 20-25 минута.
У међувремену, у другом кориту, загрејте преостали маслац и пржите краставке коцке на њој. Ставите крухове круха у супу, извадите посуду са врућине и оставите да стоји 10 минута. Затим уклоните лист лука из супе и све бленд спојите.
Цхерри Томато Соуце - Реципе
Састојци:
- чешњак парадајз - 1, 3 кг;
- свежи босиљак - 25 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- кромпир - 1 ком.
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- Балсамиц сир - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Пећ се загрева до 190 степени. Прекрижите кожу парадајза и сипајте врелу воду преко плода. Олуштени парадајз изрезати у велике прстење и положити на листу за печење подмазан маслиновим уљем. Ставите чоколадне каранфиле на кореју на истом печењу и ставите листове босиљка на врх парадајзних краставаца. Ставите посуду у пећницу 1 сат.
У међувремену, кувати кромпир у 600 мл воде уз додавање парадајз пасте. Печени парадајз се ошишају са блендером (испрани се лук од лупине), додају им кромпир и опет смо све претукли. Италијанску супу од парадајза саламо с сољу, бибером, путером и сирћетом.
Италијанска парадајз супа са морским плодовима
Састојци:
- Цхоризо кобасица - 250 г;
- комареница - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 4 каранфилића;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- суво бело вино - 1 тбсп;
- пилећа јуха - 4 жлице;
- парадајз - 2 комада;
- лосос - 300 г;
- дагње - 500 г;
- шкампи - 500 г;
- сол, бибер - по укусу;
- першун;
- лимун - 1 ком.
- маслиново уље.
Припрема
У тепишту у маслиновом уљу испржите крушке од кромпира нарезане до златно браон. Ширите пржене делове на плочу, 
и растопљена маст је исушена.
Исперите репице у истој корпи 3-4 минута, а затим додајте сецкани лук и наставите кување још 8-10 минута. Допуњавамо бели лук и парадајз. Након 3 минута, сипајте у вино и смањите топлоту, остављајући већину течности да испарава у року од 1-2 минута. Сада сипајте у чорбу, додајте парадајз, кобасице на жару и соли паприком. После 5-7 минута ставите комаде рибе, шкампи и дагње. Чим се спрема морски плод, сипајте јело с лимуновим соком и служи га столу.