Цанноли

Цанноли - италијански десерт, који је кратка цев напуњена ваздушном и лаганом кремом. Њихова припрема вам не доноси много времена, али такав деликат ће постати прави украс сваке табле.

Цанноли Реципе

Састојци:

За цеви:

црвено десертно вино - 30 мл;
какао прах 5 г;
мљевени цимет - 3 г;
инстант кафа - 3 г;
маслац - 50 г;
пшенично брашно - 250 г;
шећер у праху - 30 г;
соли - штапић;
вински бијели сирће - 30 мл;
јаје - 1 ком.

За крему:

шећер у праху - 300 г;
Сир Рицотта 750 г;
црна чоколада - 75 г;
кандираног воћа - 100 г.

За подмазивање:

јаја пилетина - 1 ком.

Припрема

Прво, припремимо тесто: мешајте брашно са цацао , додајте кафу, шапу соли, шећер у праху и цимет из земље. Сви су мешали, разбили јаје и ставили комад маслац . После тога, почињемо да гнетимо тесто, преливајући постепено сирће и десертно вино. Као резултат, требали бисте добити меко и отпорно тесто. Затим извуците куглу из ње, завијте је у филм и оставите га сат времена у фрижидеру.

После временског периода, пробушите тесто у танак слој помоћу калупа, исечите кружне тоцке и из сваког облика овалите, притиском дланове на ивице. Сада узмите металне форме за цеви и обмотите овале, истискујући ивице протеином како би их поправили. Затим ставите гајбе на листу за печење и пеците на око 5-7 минута на 180 степени до смеђе боје.

Без губитка времена, обратимо се припреме креме. Да бисте то урадили, мијешајте сир са шећером у праху и чоколадом, додајте цимет, кандирано воће и мјешавите. Сада напуните кондиторски шприца са припремљеном масом и напуните охлађене тубуле.

Цанноли са кремом

Састојци:

За цеви:

брашно - 400 г;
шећер - 40 г;
маслиново уље - 40 мл;
бело вино - 200 мл;
јаје - 1 комад;
цимет - пинцх;
какао - 1 кашичица;
сирће - 2 тбсп. кашике.

За крему:

сир сире - 750 г;
шећер у праху - 100 г;
наранџасто кандирано воће - по укусу;
јаје ликер - 100 мл.

Припрема

У дубоку шољу мијешајте брашно и сол, разбијте јаје, прелијте у маслиново уље, баците цимет и какао. Затим сипати постепено сирће, вино и мијешати меко тесто. Ми га увијамо у балон, обмотимо у филм и уклонимо га 30 минута у фрижидеру. После тога, тесто поставимо у танак слој, исечемо га шољицом круга и формирамо цеви.

Затим их пржите у дубоку пржење и проширите на папирну салву како бисте се охладили. Без губитка времена, обратимо се припреме креме. Да бисте то урадили, сипајте сир са добрим миксером са шећерним прахом и постепено сипајте јаје. Наранџасти кандирани воће, мрвица, додајте крему и мешајте. Сада, користећи торбу за пециво, пажљиво попуните каноле с кремом и служи је столу.

Сицилијски канило канали

Састојци:

брашно - 300 г;
маслац - 30 г;
шећер - 1 кашичица;
бело сухо вино - 1 комад;
јаје бијела - 1 ком.

За крему:

Сир Рицотта - 450 г;
шећер у праху - 300 г;
наранџасто - 2 ком.

За декорацију:

обојени кондиторски прах;
кандираног воћа.

Припрема

Баците брашно шећером, налијте у чашу вина, баците сланину соли и формирајте лопту. Оставите га 1 сат, завити у чисту салвету. У међувремену, мешамо шећерни прах и сијачени сир у посуду, додамо наранџасти рез у коцкице и мало ванилије по жељи. Готова крема се ставља у фрижидер. Тесто се ваља, сече на 4 плоче и завија око сваког посебног облика цеви. Повезујемо ова два ивица, подмлађујући их са беланчевинама за лепљивост.

Затим испржите канони у врелом уљу, охладите и уклоните са калупа. Када се наше цијеви теста охладе, ставите их кремом, потресите шећером у праху и украсите по свом нахођењу.