Почело је од киселог купуса
Данас ћемо вам рећи како припремити бигус из киселог купуса. Ово јело може се служити самостално за вечеру или за сваку породичну прославу. Изгледа да је невероватно укусна, корисна и мирисна.
Рецепт за велику од киселог купуса
Састојци:
- кисели краставац - 600 г;
- свињетина - 200 г;
- шунка - 150 мл;
- црвено семисвијетово вино - 150 мл;
- сијалица - 1 комад;
- свињетина - 50 г;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- зачини.
Припрема
Свињетина темељито опрати, осушити и посећи на мале коцке ножем. У понвору загрејте неколико кашика биљног уља и положите сирово месо. Пржите на високој врућини 3 минута, мешајући. Затим померимо свињетину на папирни ручник и оставимо да се охлади.
Сало сече на ситне комаде и ставите загрејану тигањ. Сперите је на умереном врућини 5 минута до златне боје, а затим га ставите на плочу.
Обрадујемо сијалицу, обележимо квадратуре и проследимо је у тавану све док не буде мекана. После тога проширите парадајз пастер, грејате око минуту, уклоните са врућине и оставите да се охлади.
Бојимо биљно уље у козанок, загрејамо и бацамо киселу кокицу. Срчите га на средњем врућином 3 минута, мешајући. Шунку исецемо на мале коцке и додамо је козанику заједно са шунком, луком, прженом сланином и комадима свињетине. Темељито премешајте све и припремите посуду без поклопца на средњој топлоти. После неколико минута, сипајте у црвено вино, сипајте брашно, паприку, зачине по укусу и мешајте. Припремамо бигус 15 минута на умереној ватри. Зеленило се опере, осуши и дроби ножем. Поспремите припремљеног великана од киселог купуса са свјежим биљем, извадите посуду из ватре и покријте га поклопцем.
Бигус из киселог кора са кромпиром
Састојци:
- говедина - 500 г;
- сијалица - 1 комад;
- свежи купус - 500 г;
- киселина - 1 кг;
- биљно уље;
- кромпир - 3 комада;
- зачини.
Припрема
Најбоље је, наравно, да припремимо бигус у карфиолу. Али ако није, немојте бринути, али узмите посуду са густим дном. Сипајте мало уља у њега, загрејте га и пржите месо, сецкани делови. И до овог тренутка обрађивамо сијалицу, разрежемо је и бацимо га на месо. Крпелимо кромпир, посећи их на коцке и послати их 10 минута у коштац. Сада је дошао ред киселог купуса. Ми га стиснемо рукама, опрати га ако је потребно и ставимо у бигус. Вечера на око 20 минута, мешање. Свјеже купус се сјече, додајте у тањир, додајте со и расхлађите 15 минута испод поклопца.
Бигус из киселог зрна у мултиваријантном
Састојци:
- свежи купус - 0.5 вилица;
- сијалица - 1 комад;
- сушене шумске гљиве - 100 г;
- киселина - 500 г;
- димљена кобасица - 400 г;
- јуха - 1 предмет;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зачини.
Припрема
Дакле, свежи купус штити велике траке и ставља у капацитет мултиварке. Са киселином 
лагано истисните сок и додајте га у посуду. Очистимо сијалицу, одрежемо је велико и пошаљите је тамо. Печурке се обрађују, посечени на делове и дистрибуирају по целом поврћу. Димљена кобасица исецкана у круговима и бачена у мултиварку. Потапајте све соли по укусу, бибер и кумин. Попуните све са броколом, ставите читаве чисте чесме и затворите уређај поклопцем. Укључите режим споро кухања 6 сати. После око сат времена отворите посуду и пажљиво мијешајте садржај. Након што купус постане светло браон тинге - бигус је спреман!