Рецепти Сауеркраут
Сауеркраут - производ је изузетно користан и богат витаминима, посебно витамином Ц. Ово јело побољшава имунитет и отпорност на тело, јача срце и смањује ниво холестерола, а његова употреба је нарочито корисна за мушкарце - купус има благотворно дејство на потенцију. Неке интересантне рецепте за киселину чекају на вас испод.
Склоњени купус са репом - рецепт
Састојци:
- бели купус - 3 кг;
- репа - 1 кг;
- кувана вода - 1 литар;
- лијев лист - 3 комада;
- шећер - 1 шоља;
- сирће - 1 шоље;
- црни бибер грашак - 7 комада;
- аллспице грах - 5 комада;
- солни камен - 2 тбсп. кашике.
Кување
Очистимо купус, уклањамо оштећене лишће, а затим и рукујемо и на половину. Сада свака половина се пресеца по дужини у 5 делова, која се, пак, исече на мале квадрате. Цвекла се љушти и пресије на танке плоче. Повезивање купуса и репе.
Бавимо се маринадом: вријемо воду, бацамо зачине, сол и шећер у то. Маринаду врели на врућој температури 10 минута на ниској врућини, а затим сипајте у сирћету и кувајте још око 1 минуту. Купус и цвекла се стављају у лименке и напуњене припремљеном маринадом. Оставите купус и пужету на собној температури 3-4 дана. А после тога ће бити спремна.
Рецепт за киселину у саламури
Састојци:
- бели купус касних сорти - 2,5 кг;
- шаргарепа - 400 г;
- лијев лист - 4 комада;
- вода - 1,5 литра;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 2 тбсп. кашике.
Кување
Сол и шећер растварају у води. Треба га кувати и охладити до собне температуре. Купус је урезан. Очистите шаргарепу и млевите грубом грубом. Затим комбинујте поврће и мешајте. Сада премештамо припремљено поврће у тегле, лагано тампонирање. Између слојева поврћа налази се ловоров лист. Сипајте у посуде за сланове тако да је купус у потпуности прекривен. Покривајући посуду са поклопцем (не чврсто, једноставно можете ставити поклопац на врх) или са газом навијеном у неколико слојева. Постављамо посуду купуса у дубоку посуду или суду тако да саламура која расте током ферментације не пролази на сто.
Оставите купус на собној температури 3 дана.
Оптимална температура за ферментацију купуса је око 20 ° Ц. Ако је температура већа, процес ферментације ће се брже одвијати, а купус ће ферментирати раније и за 2 дана ће бити спремно.
Најлакши рецепт за киселину
Састојци:
- бели купус - 3 кг;
- велика шаргарепа - 1 комад;
- лијев лист - 3 комада;
- црни бибер грашак - 10 комада;
- соли
Кување
Купус очистити од оштећених листова, пере и разбити. Шаргаре три у грубо - могуће је једноставно на уобичајеним великим, а могуће је користити и вишеслојно корење на корејском . Ставите шаргарепу и купус у једну велику посуду или посуду и мешајте. Сад потресите смешу поврћа сољем. Морате то поднети до вашег укуса толико да је то било само укусно, али не превише сољено. Додајте листове грашка и лова, пажљиво премешајте све. Сад ставите купус у чисту теглу 
и ми темељно утишамо. Важно је да купус пусти сок и потпуно је прекривен њом. Да се сок који се ослобађа током ферментације не пролије на сто, боље је ставити у купатило у неку врсту контејнера. А сада важна тачка - из купуса треба да пустите ваздух. Да бисте то урадили 3-4 пута дневно, потребно је да пробушите купус са нечим дугим - то може бити нож или дугачак штапић. Ако не проводите такав поступак, наравно, и купус ће радити, али то ће бити са карактеристичном горчином. После око 3 дана, салам ће постати лакши и смањити се - купус ће бити спреман!
Овај рецепт за укусно киселу кукурузу може бити мало модификован - можете додати бруснице или јабуке купусу. Такође ће бити врло укусно.