Сауеркраут са брусницама за зиму - рецепт
Сауеркраут је невероватно здраво јело, јер у њему има толико аскорбинске киселине. Како кувати кукуруз са брусницама, прочитајте испод.
Класичан рецепт за киселину са брусницама
Састојци:
- бели купус - 5 кг;
- шаргарепа - 400 г;
- бруснице - 100 г;
- со - 130 г;
- шећер - 30 г
Кување
У испраним главама купуса уклонимо горње летке. Затим, свака глава је пресечена пола дужине. Танак купус од купуса, шаргарепа пролази кроз роштиљ. Комбинујте поврће заједно, додајте шећер и сол, а затим пажљиво брусите да истакнете сок. Додајте испрану бобицу бруснице и мешајте. Масу стављамо у чисту посуду за емајлирање, покривамо плочом и ставимо тежину на њега. Остављамо га 3 дана, током којег треба купати неколико пута на различитим местима до дна са дрвеним штапићем, како би настали гасови могли побјећи. После тога, киселина са брусницом за зиму стави се у тегле и ставља на хладноћу.
Сауеркраут са брусницама и јабукама за зиму - рецепт
Састојци:
- бели купус - 1,3 кг;
- јабуке - 100 г;
- шаргарепа - 100 г;
- брусница - по укусу;
- соли - 30 г
Кување
Перећемо купус. Горњи листови се уклањају. Тврди купус танки сламци. Прескакати ољуштене шаргарепе и јабуке кроз грубо с великим зубима. Ставите припремљене састојке у велику посуду, потресите со, добро се добро мешајте. Распростирали смо се у полици припремљене масе емајлиране пахуљице, потом поставити бруснице, а затим поновно ставити купус. Покријте га плочом и ставите притиск на врх. Датирамо да стојимо око дана у соби. Добијена пена се сакупља кашиком или кашичицом. А како бисмо елиминисали гасове, пробушимо купус на неколико места са дрвеним штапом. После око 3-4 дана, купус са брусницама и јабукама постављен је на стакленим теговима и чуван у подруму, на балкону или у фрижидеру.
Кисел купус брзо брзо кување бруснице за зиму
Састојци:
- бели купус - 1,2 кг;
- сирће 9% - 10 тбсп. кашике;
- груба со - 30 г;
- гранулирани шећер - 90 г;
- бруснице - 70 г;
- биљно уље - 100 мл;
- вода - 550 мл;
- шаргарепе - 3 ком.
Кување
Танак купус је танак, шаргарепа се пролази кроз редовну велику грудицу или кроз грудњак за корејску шаргарепу. Комбинирајте поврће, додајте бобице бруснице и мешајте. Додајте воду до цурка, додајте шећер, со, уље и сирће. Чим течност поново почне да вреа, искључите ватру и сипајте купусу преко ње. Горњи поклопац са плочом, ставите на њега теглу воде као терет. Остављамо је бар 4-5 сати, а боље за један дан. После тога, најквалитетнија киселина биће спремна за употребу. А за складиштење стављамо га у чисте тегле и шаљемо у фрижидер или подрум.