Како чувати мед?
Нема пуно људи који не воле мед, па чак и оних који одбијају уживати само зато што су алергични на пчелиње производе. Генерално, овај лековит и укусан производ освојио је признање људи много векова. Чак и током ископавања египатских пирамида, научници су пронашли судове с кристализованим медом, који није изгубио укус.
Чак иу древним временима, људи су сазнали о лековитим особинама овог дивног еликсира. Пре скоро 1000 година, велики доктор и мислилац Авиценна је рекао: "Ако желите да будете здрави, једите мед." Може се бескрајно причати о исцељењу и укусима овог производа, али не сви знају како правилно складиштити мед.
При куповини обратите пажњу на провидност, боју и мирис производа. Овај мед је пријатна богата арома. По боји је подељен у 3 групе: 1) светлост; 2) умерено обојени; 3) тамно. Из медицинских разлога, ово је најкорисније. Састав меда укључује око 300 различитих супстанци, али главни састојак је фруктоза, једноставни шећери и глукоза, богати витаминима и аминокиселинама. Током времена, мед се кристалише, указујући на њену природност и зрелост, изузев ретких врста кестена и акација.
Како чувати мед?
Мед се треба чувати у чистим стакленим или алуминијумским јелима далеко од свјетлости. За дуготрајно складиштење, посуде заптивене стакленим или пластичним капицама. Када су велике количине меда, за његово складиштење користи се дрвени прибор, који се обрађује унутар воском (бачви). Најчешће се користе буради од аспен, букве, планера или липе. Влажност дрвета не би требало да прелази 16%. Бачвице од храста доприносе затамњењу меда, а од таре четинара, упија мирис катрана. Због тога су неприкладни за складиштење. Мед углавном врло добро абсорбује све оштре мирисе. Тако идеално складиште треба да има:
- Добра вентилација и влажност не више од 20%.
- Треба да буде одсутан било који производ са оштрим мирисом (керозин, бензин, боје, лакови, кисели крајеви или риба).
- Константна температура од 5 ° Ц до 10 ° Ц, без наглих пада.
- Ограничен приступ светлости.
Под овим условима, рок трајања меда се повећава.
Важно је! Немојте користити посуде од бакра, олова, цинка и њихових легура. Ови метали реагују са медом, који је испуњен тешким тровањем. Светлост је такође деструктивна за овај производ, јер води до уништавања његових бактерицидних својстава.
Какав је рок трајања меда?
Колико меда може да се складишти зависи од услова његовог одржавања. У древној Русији, мед је био високо цењен за 2-3 године старења. Иако, према ГОСТ-у, овај производ има рок трајања меда: у Русији - 1 годину, у Европи - 2-3 године. Али ово је само на производу који купујете у продавници.
Присуство хладног подрума олакшава складиштење меда код куће. Током времена прави зрели мед се кристалише и под добрим условима може трајати више од 10 година. Ако нема подрума, није битно, мед се може чувати у фрижидеру, на доњој полици на температури од 5 ° Ц.
Уопште, питање на коју температуру треба чувати мед, можете дати неколико одговора. Овај производ се чак и не плаши -20 ° Ц, ау исто време само делимично губи своје лековито својство. На високим температурама, ензими одговорни за бактерицидно дјеловање овог производа уништавају се у меду, али то не поквари њен укус. Али ипак за складиштење најбоље је одржавати температурни опсег од +5 до + 16 ° Ц.
Како чувати мед у главици?
За складиштење меда у сатовима користите следећу методу: хонеи ис цут инто пиецес анд аррангед ин а гласс цуп, филлед витх мед, анд цоверед витх тигхт покемон. То ће бити савршено ускладиштено дуго времена. Када су пчеле запечаће пчеле, остаје доста ензима који доприносе очувању меда до 10-20 година. Стаклене тегле треба складиштити на хладном тамном месту, као и редовни мед.
Савјет: Мед временом кристализује. Да би поново постала течност, довољно је да га загреје у воденом купалишту.
Као што видите, складиштење меда није тешка ствар. Најважније је посматрати температурни режим и не оставити га у светлости.