Тесто за ускршње колаче
За оне који још нису одлучили на верзији теста за ускршње колаче, рећи ћемо вам како кувати цхоук базу производа и понудити рецепт за тесто у производјаца хлеба.
Укусно пециво теста за ускршње колаче - рецепт
Састојци:
- цело млеко - 350 мл;
- гранулирани шећер - 275 г;
- пшенично брашно највишег степена - 1-1,2 кг;
- пилеће јаје средње величине - 3 комада;
- жуманца - 7 комада;
- маслац - 220 г;
- ванилин шећер - 30 г;
- пресован свежи квасац - 50 г;
- суво грожђе - 85 г;
- сол.
Припрема
Узмите за пола чаше млијека, загрејте га и заварите у двије двије трећине чаше брашна, интензивно мешајући масу док користите брисач, тако да се груди потпуно растворе.
Иста количина млека се загрева на температури од четрдесет степени и растворимо квасац у њој и још две трећине чаше брашна. Нека тесто остане топло у трајању од око десет до петнаест минута, затим га комбинирамо са првом прогресеном, благо охлађеном смешом, добро мешати и оставити да се загрева најмање један сат.
Сада, пробајте румењаке шећером и со, вадите док не пухате и избелите масу и уђете у мешавину размака квасца. Сипајте у прешло брашно пшеничног брашна, додајте веверице на врхове и направите серију која се завршава мешањем растопљеног путера. Добијено тесто пецива ставимо у топлоту најмање пар сати, а онда поново срушимо, дамо поново и мешамо опран, сушено и посијано розине брашном. По трећи пут, пустити тесто да се појављује већ у облику, испуњавајући их нешто више од једне трећине.
Тесто за ускршње колаче у производњи хлеба
Састојци:
- Печено млеко - 155 мл;
- гранулирани шећер - 220 г;
- пшенично брашно највишег степена - 450 г;
- пилеће јаје средње величине - 4 комада;
- маслац - 165 г;
- ванилин шећер - 10 г;
- турмериц - 1 пинцх;
- суви квасац - 2 кашичице;
- лимунска киселина - 1/2 чајне жличице;
- гомоље без семе - 165 г;
- сол.
Припрема
У почетку, мијешајте млеко са маслацима, пола шећера и соли и загрејте га, 
мешање до потпуног цветања уља (не врео). У својству машине за хљеб, сипајте у претходно просирено брашно и квасац и сипајте млаку мешавину млека. Поставили смо уређај за програм гнетења теста и покренули га. Као резултат, добијамо лабаву, расцепљену масу. Дозвољавамо да се подиже топлота након гнетења у трајању од сат и по, након чега поново почињемо режим гњечења, додамо румењаке поломљене преостале количине шећера и бацимо до врхова преосталим шећером и протеинима лимунске киселине. Такође смо поставили припремљене сувог шећерина, куркума и ванилије. По завршетку програма за гњечење оставите тесто да се подиже још пола сата, након чега можемо наставити печење ускршњих колача.