Како сипати пастрмку пастрмке?

Пастрмка је изузетно укусна риба лососа, из које можете добити кавијар, укључујући и на хумане начине. Салмон кавијар је једна од најљепших и вриједних делиција. Тројански кавијар, кисели и конзервирани, могу се купити у продавници. Неки људи (поготово рибари) имају прилику да ухвате пастрмку и сакнују неки нови кавијар код куће, како то исправно урадити, ми ћемо рећи у овом чланку.

У неким регијама, неосољени пастрмки кавијар може се наћи у малопродајним ланцима и тржиштима рибе. У том случају, постарајте се да квалитет кавијара: јаја не треба смрдити, блатњаву и лепљиву, имати карактеристичан застарели мирис. Кавијар треба упаковати у контејнер што је могуће чврсто.

Пре сољења уклонити танке филмове (иастики). Можете ставити јаја у сито и испрати хладном водом (под слабим потоком, боље са прскалицом), али то уопште није потребно (они који ухватају пастрмку су мало вероватни). Неки саветују за бољу раздвајање филмова да опекотине јаја са кухањем воде, ако желите куван кавијар - наставите, јаја ће се кувати и изгубити у корист, по укусу и окусу. Правилно слана корњача мора имати пријатан природни мирис свјеже рибе (уз сезону с уље и лимунов сок). Слани кавијар може бити сув и у сланој води (физиолошки раствор).

Како брзо качити пастрвину пастрмке?

Састојци:

пастрмка - око 1 кг;
соли - 1-2 тбсп. кашике;
биљно уље (најбоље маслац прво хладно пресован) - 1-2 тбсп. кашике.

Кување

Припремљена кавијарска пастрмка (без филмова) соли и нежно мешати. После пола сата додамо биљно уље и још једном нежно мешамо. Кавијар је спреман. Можете га ставити у мале стаклене тегле и чувати у фрижидеру (али не у замрзивачу) до 3 недеље, само сок који је изашао када се слани треба исушити. Пре конзумирања поспите јаја с лимуном или соком лимете.

Како сипати свежу кавијарску пастрвцу у сланој води?

Састојци:

Пастрмка кавијар - 1 кг;
вода - 1 л;
чиста сол.

Опционе компоненте:

зачини по вашем укусу (сјеменке аниса, комарца, коријандера, кума, лијевог листа, каранфила, свјежег и црвеног паприца итд.)
биљно уље;
лимунов сок.

Кување

У кувани (може бити топло) вода раствара соли, тако да сирово кокошје јаје (или сирови кромпир) лебди горе. Ако желите, додајте зачине. Тузлук је спреман, хлади га најмање до 30 степени Целзијуса. Поставимо кавијар (ослобођен филма јаја) у резервоару са раствором соли. Контејнер мора бити стаклени, керамички или емајлирани без грешака. Чекамо 15-30 минута, пажљиво уклонимо јаја и ставимо их у сито танким слојем. Када се течност исушује, можете поставити јаја у мале тегле, налијте мало уља у сваку посуду и лагано се помијешати или служити одмах до стола, зачињеног уље и лимунов сок.

Неки додају шећер у омјеру од 1: 3 до толука или соли за "суво" саљење. Наравно, то можете учинити, али амбасадор без шећера је природнији.

Како сакупљати кавијарску пастрмку у далеком истоку?

Састојци:

пастрмка (у малим количинама);
бели лук - 1 -2 каранфилића;
квалитет сојиног соса;
сезамово уље;
врућа црвена бибер;
сок од лимуна или кречњака.

Кување

Продајемо бели лук преко ручне штампе. Додајте сок од сочног сока од лимете и соја сос (приближно у једнаким дионицама). Сезоне са врућим црвеним бибером. Сачекајте 8-16 минута - сос ће олакшати укус. Мала количина кавијара, ослобођена од филма, ставити у посуду и сипати сос. После 5-8 минута можете јести и уживати. Није лоше за ову опцију кавијара да служе кисели шпаруги и кувани пиринач .

Од алкохолних пића до кокосовог пастрма добро је служити водка, бело или розе вино, џин, аквавит, јако пице од пиринча, јагодасто и горких јаких тинктура.