У сред сезоне печурака, посебно су релевантни рецепти за припрему јела од печурака различитих сорти. Данас ћемо причати о болетусу и опцијама да их пржимо у тањиру. Најквалитетнији рецепти нуде за вас испод.
Састојци:
Кување
Пре него што почнете да пржите аспен печурке са кромпиром, потребно је да их правилно припремите. Пролазимо кроз печурке, ослободимо се оштећених, покварених и црвоточних рупа, опрати одабране узорке и фино их уништити оштрим ножем. Сада загрејамо мало воде која се загрева у тавану, ставимо у њега припремљене аспенске печурке, а након поновног кухања додамо со по укусу. Кувајте печурке пола сата, а онда сипајте у сито, нека добро испери и мало осуши. Загрејте уље без ароме поврћа у посуди, ставите кувану наранџасту капу у њега и испрате их око 30 минута уз повремено мешање.
Док печурке кувају и пече, чистимо кромпири, исечемо их на средње коцкице и испрати у посебном тавану све до куваног и ружичастог, додајући у процес ољуштени и резани средњи лук.
За готово поврће померимо печени наранчасти капус, додамо со по укусу, стојимо на ватри још десет минута и можемо да послујемо.
Састојци:
Кување
Верује се да се аспен печурке, као и све цевасте печурке, претходно морају кувати, а тек онда користити за пржење или додавање у друга јела. У ствари, ако се печурке сакупљају на еколошки чистом месту, не могу се кувати. У овом случају, одмах ћемо у резервоару кувати аспен печурке и додати их у лук.
Пре свега, свежи бентус је сортиран, ослободимо се црвених и разваљених места и добро исперемо под текућом водом. После тога, исеците печурке у мале и проширите их у тавану са загрејаном уљом без укуса сунцокрета. Даље акције зависе од резултата који желите да добијете. Љубитељи меких и нежних печурака треба да покрију тигањ са поклопцем и загријавају садржај четрдесет минута, затим пустите да вода испарава и додати у печурке ољуштени и сецкани лук, сол и бибер по укусу.
Ако волите печурке више пржене, онда их треба кувати с отвореним поклопцем, али у пламену испод просјека, тако да се болет добије добро вријеме за пржење све док се не испарава сва влага. Као иу претходном случају, додајте лук на крају пржења и кувајте печуркама до меке.
Састојци:
Кување
Идеално, за кување са павлаку, боље је узимати само качкаваљке од аспен. Ако немају јаке загађиваче, боље је избјегавати њихов контакт са водом и, умјесто прања, обришите узорке чистом тканином. Сада премештамо припремљене шешире у врећу, залијемо брашно и протресемо све како бисмо дистрибуирали брашно равномерно на шеширима. Одмах изложите садржај паковања у сунцокретовом уљу загрејаном у тигању и дајте капицама добар браон. У међувремену, у другом тигању пржите ољуштени и сецкани лук, пренесите ружичасте капе до масе лука, попуните је павлаку, додајте мало соли, бибер по укус и исперите на најнижу топлину десет до петнаест минута. Послужити са резним листовима першуна и куваним кромпиром.