Како кувати остриге?

Нису сви могли да се помажу острима због њихове значајне вредности. Али чак и оне срећне особе које су имале такву прилику често се налазе у потпуном разочарању са укусом мекушаца. Често се то дешава ако је прекорачена технологија припреме и употребе острига или је једноставно њихов квалитет био неадекватан. На крају крајева, заправо, није чудо што се такав производ сматра истинским деликатесом.

Како кувати и једити остриге код куће?

Свако ко разуме остриге несумњиво ће рећи да је неопходно јести шкољке свеже, а да не примењују топлотну терапију. Само у овом случају можете уживати у оригиналном јединственом укусу. У том случају, неопходно је да се живи мекушци отворе посебним ножем, отворе врата и сјечу мишиће које их веома пажљиво причврсте. Ако је острица заиста жива и свежа унутар ње, пратиће му мала количина течности која, као и месо мекушаца, има значајну вредност и одређени укус. Животињске острига традиционално се сервира са лимуновим соком и допуњено чашом доброг бијелог вина.

Пре него што пошаљете остриге у уста, одвојите своје месо из љуске вилицом и сипајте лимуновим соком. Прогутати мекушац заједно са течностима и адитиви, без жвакања и пити доле вином.

Како кувати смрзнуте остриге код куће?

У нашем региону да пронађемо свеже квалитете остриге није тако једноставно. Већа је вероватноћа да ће се наћи замрзнуте остриге у специјализираним продавницама или великим супермаркетима, чији трошкови су, за разлику од свежих, много нижи. Да ли да купим такав производ? Заправо, укус мекушке од пренетих мраза знатно варира, али се то не може рећи ни горе. После кувања замрзнутих острига на излазу, добили смо сасвим другачије јело, потпуно другачије по укусу, иу начину служења и начину коришћења. Варијанте кухања такве масе производа. Нудимо само једну од њих и реци вам како пецати остриге у рерну.

Бакед Оистерс

Састојци:

смрзнуте остриге - 7 граната;
велика црвена лука салата - 1 ком.
маслац - 120 г;
козји или овчији сир - 120 г;
суво бело вино - 320 мл;
леек - 1 руба;
лимунов сок - 25 мл.

Припрема

Отопљени на собној температури, шкољке се постављају у тепихе, залијевају чашу вина, покривају поклопцем и кувују две до три минуте након ковања садржаја. После тога извадимо месо од острига из шкољки на плочу, и остриге су замрзнуте како кувати темељито исперите умиваонике, очистите спољашњост и унутрашњост четком или умиваоником.

Залијете црни лук на резани и бијели дио пијеска у путер док не мијешате, а онда сипајте преостало вино и попржите поврће све док влага не испарава. Сада испразните масу лука у љусци, ставите месо од острига на врх, посујте га лимуновим соком, потресите уље са посуде и обришите с нарибаним сирем.

За печење стављамо гранате са садржајем на плочицу за печење, на њега стављамо јастук соли за стабилност производа и ставите пећницу пет минута у загрејану пећницу од 185 степени.