Како кувати куване смрзнуте шкампе?

Пошто већина нас није имала довољно среће да живи у непосредној близини мора, једини доступни морски плодови били су и остали они који су се продавали у замрзнутим супермаркетима. Неке од њих су замрзнуте директно свеже, док су друге пре-кухане. Ова друга метода је нарочито преовлађујућа у погледу шкампа. Више информација о томе како кувати куване смрзнуте шкампе, описујемо у наставку.

Како кувати смрзнуте, куване, неутрењене шкампе?

Цела технолошка припрема, по правилу, описана је у приступачном облику у упутствима на паковању, не сакрива никакве потешкоће: ми имамо замрзнуте шкампе, бацили их у кључу, чекали минут и једли. Дакле, питање да ли је неопходно кувати кувано-замрзнуте шкампе не наступа само по себи: дуго кључање није потребно. Алтернативно, такође можете наставити кување већ кувана шкампа која ће служити као дио предјела или главног тока. У том случају пратите наше једноставне рецепте.

Како пржити, кувани смрзнути шкампи?

Сигурно ћемо говорити о традиционалном азијском рецепту за печење шкампа, али да почнемо са различитим варијантама јела, не мање популарним у кухињи Кине и Јапана - дубоко пржених козица. У уљаном уљу ракови су пржени, превучени тестенином, тесто на пиринчном брашном или завијени у стакленим резанцима. Пошто је последњи на нашим тржиштима прилично лако наћи - хајде да причамо о овом рецепту.

Састојци:

замрзнути шкампи (ољуштени, велики) - 740 г;
јаје - 1 комад;
брашно - 115 г;
млеко - 165 мл;
биљно уље - 135 мл;
паковање пиринча.

Припрема

Претходно, сипајте топлу воду преко шкампа и сачекајте да замрзну. Без губитка времена, зграбите тесто, пребијате јаја са брашном и млеком. Уклопите смешу и залепите репне кашике. Ставите маслац у загријавање. Напуните резанце са кључањем воде, а након омекшавања исперите течност и охладите.

Уклоните сваку од репа козице у насталом тесту, пустите вишак одвода. Обмотите део резанци око репа и шалите рачиће на печење све док ноодлес не постану златни.

Како кувати кувана смрзнута шкампа са белим луком?

Још један начин за кување шкампа у азијском стилу је спржити плодове мора са кинеским пиринчаним вином (може се заменити сувом бијелом) и белим луком. Лакше можете замислити.

Састојци:

шкампи - 630 г;
бели лук - 6 зуба;
вино од пиринча - 25 мл.

Припрема

Загрејати у воксу или било који велики тањир најмање четвртину чаша биљног уља. Шкампи брзо бланш. Поставите бели лук са сецканим латицама у загрејано уље, а када промени боју златно браон, уклоните га са скиммером на салвете. Ставите козице у лукнато уље, сезоните их и просипајте вина од пиринча (опрез! Уље се може запалити). После једног минута печења, шкампи се такође померају у салвете, а затим покушавају.