Како кухати месо на француском у пећници?
Данас ћемо вам рећи како кухати у пећници веома рафинирано и невероватно укусно француско месо. Хармонична комбинација компоненти у овом посушту ствара запањујуће кулинарско ремек-дело, које ће привући чак и брзе гурмане.
Како направити месо на француском у пећници пилетине?
Састојци:
- филе од пилетине дојке - 850 г;
- лук - 160 г;
- бели лук - 3 зуба;
- тврди сир - 250 г;
- прерађени сир - 200 г;
- павлака или мајонез - 90 г;
- рафинирано биљно уље - 45 мл;
- бибер - по укусу;
- соли по укусу;
- Зачињено биље - по укусу.
Припрема
Филет пилећег прса опере, осуши, сеши на два или три слоја и мало их победи, постављајући између два слоја прстију. Затим мијешамо месо сољем, мљевеним црним бибером и биљем, мијешамо и маринимо два сата.
У међувремену, очистимо и исецемо мале прстенове лука. Исперите топљени сир са виљушком, додајте бели лук, мајонез или павлака, млевени црни бибер и зачињене биље, ољуштени и прослеђени преко штампе. Такође можете окусити пуно фино исецканих свјежих биљака, врућег бибера или других зачина по свом избору и укуса. Добро испрати до максималне конзистенције креме, пробајте и по потреби додајте мало соли.
Затим дистрибујемо на уљаној плочици за печење лука, стављамо слојеве пилећег филета на врху, не остављамо никакве празнине, премазамо са слојем зачињене мешавине растопљеног сира и разблажимо тврди сир кроз грубо. Одредимо посуду у пећници која је загрејана на 185 степени у трајању од око четрдесет до шездесет минута или све док се све отпуштене течности не испаравају.
Рецепт за кување меса на француском у пећници са печуркама
Састојци:
- свињска целулоза - 550 г;
- печурке - 250 г;
- тврди сир - 175 г;
- топљени сир - 175 г;
- лук - 140 г;
- павлака или мајонезе - 75 г;
- бели лук - 2-3 зуба;
- биљно уље - 45 мл;
- свеже зелене по укусу;
- соли по укусу;
- црни бибер у праху - по укусу.
Припрема
Сјежите свињетину преко влакана у резине дебљине око један центиметар, мало бијете, трљајте с сољем, млевени црни бибер, поспите биљним уљима или мајонезом и премешајте.
Половина лука се сјече на прстима и поставља се на дну уљаног облика, а преостали црни лук 
исецкати у коцке и проћи у гриддле са биљним уљем. Оперите и исеците печурке, ставите их до лука и пржите до меке. Не заборавите да печурите печурке сољу и бибером. Комбинујте растопљени сир с сеском, сланом и бибером, додајте мало фино сецкане зеленице, шипајте с црним луком, павлаку или мајонезом и темељито мијешајте.
Поставите резине меса на слоју црног лука, проширите масу сиру печурке на врх, срушите тврди сир који је прескочио кроз грубо и поспремите посуду у пећници загрејану на 195 степени у трајању од тридесет пет минута или све док се сва течност не испарава.