Печена гуска са јабукама у пећници
Класична јела, попут гуске са јабукама, печена у пећници, заслужују да се појављују на нашим празничним столовима најмање једном годишње. Новогодишња вечера је савршена прилика да се поред пиринчаних зачина, пеке гуска, омиљено јело и јабуке. Неколико занимљивих рецепата које ћемо описати даље.
Гуска пуњена јабукама у пећници
У овом рецепту, заједно са јабукама, бочно јело од пиринча иде у птичију шупљину. Стога, на крају кувања, не само птица, већ и укусан додатак њему ће се шалити на ваш сто.
Састојци:
- гуска - 2,5-3 кг;
- шаргарепа - 95 г;
- гимназије - 3 комада;
- лупак једне наранџе;
- црни лук - 110 г;
- маслац - 55 г;
- јабуке - 860 г;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- мед - 35 мл;
- пиринач (кувана) - 2 тбсп.
Припрема
Исперите и осушите птицу темељито. Последњи корак је изузетно важан за постизање руде кора. Густите гуску с великодушним штапом соли и ставите пећницу 20 минута на 200 степени. У сред кухања окрените труп од леђа до груди. Пре-печење ће се ослободити вишка масти. Испразните маст и сипајте саму птицу мешањем меда и воде у једнаким размерама.
Сачувајте поврће, додајте мајчином душицом, парадајз и јабуке. Смешати смешу са пиринчем и попити шупљину са гуском. Везати тибију птице. Припрема гуске са пиринчем и јабукама у пећници траје другачије време, у зависности од величине птице, можете га израчунати једноставним формула: 15 минута за сваку пола килограма. Ако се плашите да осушите птицу, онда печите гуску са јабукама у пећници у рукаву у сличном облику.
Рецепт за кување гуске са јабукама у пећници
Труп се такође може разрезати на комаде и пећи у пећници са броколом и вином. Испоставља се рафинирано вруће, погодно за сваку другу посуду.
Састојци:
- труп гуза;
- црни лук - 180 г;
- јабуке - 180 г;
- шаргарепа - 180 г;
- мајчине душице - 4 комада;
- ловоров лист;
- анис звезде - 3 комада;
- бело вино - 210 мл;
- пилећа јуха - 340 мл;
- брашно - 10 г
Припрема
Пре него што припремите гуму са јабукама у пећници, исеците птицу, рубите сол и браон. Исцрпљују вишак масти скоро потпуно, а на остацима штеде поврће са јабукама око 5 минута. Ставите лековито биље и зачине, покријте посудје вином и оставите још 5 минута. Додајте брашно, мешајте и прелијте у чорбу. Оставите посуђе са птицом и поврћем како би се утопили у рерну два и по сата на 190 степени.