Како скувати скушу у пећници у фолији?

Ако се плашите да преварите рибу током печења, онда користите фолију која ће поуздано држати све влаге и укуса. Између осталог, рибу у коверти фолије може се допунити разним сосовима, соком цитрусов или вином, јер фолија не дозвољава течност. У рецептима овог материјала, сазнаћемо више о томе како припремити скушу у пећници у фолији.

Рецепт за скувар у фолији у пећници

Готово све рибе иде добро са класичним укусима оријенталне кухиње, као што су соја сос, ђумбир и риж вино. Још једном се обавезујемо да то доказујемо у следећем рецепту.

Састојци:

трупови скуше - 620;
лук - 95 г;
корен ђумбира - 1 ком. (4 цм);
3 чесна чесме;
врућа паприка - по укусу;
гомила зеленог лука;
пиринач сирће - 5 мл;
парадајз из вишње - 240 г;
соја сос - 35 мл.

Припрема

Након гутања и испирања трупова скуша, трљајте их грубом морском соом, брушите са лигњама од чесна и врућим бибером. Подијелите корен ђумбир на комаде и ставите их у зубни стомак рибе заједно са перјем зеленог лука. Посути рибу смешом сојиног соса и пиринчаним сирћетом. Покривајте радну површину фолијом и поставите на лима клизиште прстенова лука. Ставите рибу и парадајз на врх. Ролу фолију у коверту. Колико печење скупља у фолији у пећници одређује се величином саме рибе, али неће трајати више од 20 минута до средњег трупца на 200 степени.

Скуша у фолији у пећници са лимуном

Можете убрзати кување рибе ако претходно одвојите филете. Да бисте то урадили, држите нож дуж гребена и почните да се постепено спуштате дуж обичних костију у смеру абдоминалне шупљине, покушавајући да зграбите што више масти.

Састојци:

филет ослића - 830 г;
маслац - 25 г;
лимун - 1 ком.
3 чесна чесме;
бело вино (суво) - 55 мл;
Лаурел листови - 2 ком.

Припрема

Слободно сезоните оба комада филета са морском сољу. Урезати маслац и дистрибуирати на једном од комада рибе. На врху положите лишће ловорике, а иза њих лиснате зубе урезане у латице. Првог филета покријте другом комадом и обмотите дупли лист фолије. Немојте запечати коверту до краја, сипајте вино у њега и затворите рупу.

Кување скуша у пећници у фолији на 200 степени 12-15 минута.

Пекаре са пиринчем у фолији у пећници

Скуша, као и свака друга риба, може се печати у фолији директно са једним прилогом, стављајући другу у стомак рибе. Као прилог у овој варијанти јела, користимо једноставан пиринач, који допуњавамо зачинама и поврћем.

Састојци:

пиринач - 1 тбсп .;
семе коријандера - 1 кашичица;
куркума - 5 г;
црни лук - 75 г;
слатка паприка - 85 г;
млевена паприка - 1 тсп;
каранфилић од белог лука - 2 комада;
розине - 55 г;
трупла скуша - 780 г.

Припрема

Крем пиринач, сезоните је са куркином и паприком. Испржите семе коријандера, млевите у малтер и додајте у гриз. Уштедите поврће и мешајте их са грожђем. Додајте поврће и грожђице на кувани пиринач, а затим попуните шупљину у трупу с грлом. Укрцајте рибу у фолију и пеците 25 минута на 190 степени.

Кување скуша у пећници у фолији

Састојци:

скуша - 3 тијела;
маслац - 55 г;
шачица першуна и зеленог лука;
црни лук - 35 г;

лимунов сок - 35 мл;
шипак цајенског бибера;
Дијон сенф - 1 тбсп. кашика;
дробњак бели лук - 2 комада

Припрема

Одрежите лук, исеците биљке и залијепите каранфилићем. Комбинирајте све припремљене састојке са остатком састојака са листе и ставите све у шупљину трупа рибе. Укуцајте скушу у фолију и оставите у пећници на 200 степени у трајању од 25 минута.