Како кувати јулиенне?
Вероватно сви су икада пробали укусно укусно јело које нам је дошло из француске кухиње под називом јулиенне. Са растућом популарношћу овог јела, повећава се и број варијација у његовој припреми, а сваки кулинарски стручњак је сигуран у аутентичност своје стваралаштва и на традиционалност његовог наступа.
Затим ћемо вам рећи како кувати куване укусне јулијанце у најпопуларнијим опцијама у нашим отвореним просторима.
Како кувати пилетину и печурке јулиенне код куће у посудама?
Састојци:
- филе од пилетине кувано - 320 г;
- сијалица - 110 г;
- било каква гљива - 320 г;
- крем са садржајем масти више од 20% - 170 мл;
- рафинисано маслац или биљка - 45 г;
- 3-4 спригова свежег копра;
- зачињени тврди сир - 180 г;
- оригано - 1 пинч;
- свеже мљевени црни бибер - 1 штапић;
- столова - 1-2 пинцхес.
Припрема
Да би припремили јулиенне, потребно је кувати пилећи филе док се потпуно не кува. Водичку за ово морате соли и, по жељи, сезону с папричким паприком и лаврусхком. После хлађења меса у чорбу, исеците га на мале резове.
Моје печурке, јако разрежите и очистите лук и исеците на коцке или четвртине прстена. У загрејаном корпусу растварајте маслац или загрејте рафинисани биљни и поставите лук припремљен за то. После три минуте додајте печурке, а још пет минута, исецкано пилеће месо. Пржите садржај посуде за још пет до седам минута, након тога сипајте крему, сезоните сољем, млевеним црним бибером, ситним ситним копером, ориганом и мијешањем. Грејмо масу мало више и онда положимо на уљане лонце. Садржај контејнера покривајте раженом тврдим зачињеним сиром на врху и ставите их на послужавник за печење постављен на средњу полицу вруће рерне. За печење хране на 185 степени биће довољно петнаест минута.
Како кувати укусно јулиенне у тартлетима?
Састојци:
- спремни пуфф или пијесак тартлети;
- пилеће месо (пулпа или филе) - 370 г;
- сијалица - 110 г;
- шампињони - 330 г;
- крема са високим процентом масти - 175 мл;
- пилетина или поврће - 45 мл;
- зачињени тврди сир - 230 г;
- мушкатни орах - 1 штапић;
- мирисне сушене биљке и зачини - 1 штапић или по укусу;
- свеже мљевени црни бибер - 1 штапић;
- соли - 1-2 пинцхес.
Припрема
Свеже пилеће месо (филети) опрати, осушити и исецкати на мале коцке или сламке. Такође смо мазали што је више могуће пречишћени лук на сапуницу и поставимо га у тигањ загрејан биљним уљем. После три минута додајте припремљене комаде пилетине и пустите их лагано смеђати с црним луком док се не пробуди руж.
Док је месо пржено с црним луком, исперите и исеците печурке довољно фино и ставите их у посуду. 
Након што су сви сокови испарили, додајте чор у садржај посуде, сесајте га сољем, свеже млетим црним бибером, ароматичним сувим лековитим биљем и зачини и гурати испод поклопца око десет минута. Сада крему додамо мушкатним орашчићем са мљевењем ораха, бибера и соли и сипајте остале састојке. Загрејамо садржај тепиха до густог мешања, а затим попуњавамо смешу тартлетс , трзимо са врха темељито рајени тврди сир и ставимо у врућу рерну двадесет минута да пецимо. Истовремено, режим температуре се одржава на 190 степени.