Како кувати грилована пилетина?
Да бисте добили пилетину на жару, не морате ићи у најближу продавницу, можете га кувати у властитој рерни, знајући неколико суптилности. Више о томе како се кува грилована пилетина, описаћемо у наставку.
Грилована пилетина - рецепт
Главна карактеристика пилетине на жару није само соћиво месо, већ и печена, равномерно смеђа пилинг. Да бисте постигли такву кожу, можете користити добру пећницу и карамелизацију. Можете карамелизирати труп покривајући га сосом са ниским шећером. Куваћемо птицу азијским начином.
Ако имате прилику, ставите реципе на жару на ражњу тако да птица кувамо равномерно, али за ту сврху користимо специјалну роштиљ.
Састојци:
- кечап - 95 мл;
- сушени бели лук - 1/2 тсп;
- сирће - 15 мл;
- соја сос - 15 мл;
- мед - 5 мл;
- осушени ђумбир - 1/4 тсп;
- сок 1/2 лимун;
- пилетина труп (средња величина).
Припрема
Да би се птица припремила што је могуће једнако и брзо, а добро сапуном, пре него што маринирате пилетину за роштиљ, направите неколико уздужних резова просечне дубине дуж свих најдебљих делова трупа, односно на ногама и филетима. За маринаду мешајте мед, кечап, соју, сирће, лимун сок и сушене зачине. Пробајте маринаду и подесите салинитет према укусу. Либерално трља птица маринада на целој површини, а затим оставити маринирати за период од пола сата до 60 минута.
Ставите пилетину на рацк тако да се топлота равномерно распоређује током печења. Ставите решетку на тачку за печење прекривену фолијом. Ставите птицу на 10 степени за печење на 200 степени да бисте зграбили кожу, а затим смањите температуру на 180 степени и оставите га још сат времена. Укусна пилетина на грилу код куће је спремна, пре сечења, оставите је 10 минута.
Како кувати грилована пилетина у пећници?
Састојци:
- пилетина труп - 2,3 кг;
- бели лук - 3 каранфилића;
- маслац - 35 г;
- пиво - 500 мл;
- сушени бели лук, сенф, паприка - 1 тбсп. кашику.
Припрема
Трупите се трупом мјешавином зачина с шапатом соли. Испод коже на грудима, проширите меки путер помешан с чистим белим луком. Отворите конзерву пива и ставите на њега птицу. Ова чудна метода ће помоћи месу да остане изненађујуће сочно чак и после печења на веома високој температури. Припремите труп прво на 220 степени 20 минута, а затим још пола сата већ на 200.