Како кувати ентрецоте?
Ентрецоте - комади меса, исечени између ребара и гребена. Јела из ње припремају се и сервирају у различитим ресторанима. Сада ћемо вам рећи како припремити укусни ентрецот од свињетине и говедине сами.
Како кувати ентрецоте од свињетине?
Састојци:
- ентрецоте од свињетине - 450 г;
- маслиново уље - 30 мл;
- бели лук - 3 каранфилића;
- ђумбир - 0,5 тсп.
- рузмарин 0,5 тсп;
- црни лук - 1 комад;
- лимун - 1 комад;
- сол;
- бибер.
Припрема
Свеже стиснути лимунни сок помешан је са маслиновим уљем, сецканим белим луком, ђумбиром, рузмарином, сором и бибером. Пречишћени луцхок резани полупречници. Ставили смо опран ентрецот у посуду. На врху воду припремљену сосу, а затим ставите сецкани лук. Затворимо врх са поклопцем. Ми остављамо ноћу у фрижидер. Али ако нема времена, онда ће бити довољно 6 сати. Месо поставимо на фолију, налијмо маринаду и стављамо на врх лук на прстима. Чврсто завити и ставити на плочицу за пециво, налијте мало воде у њега. На температури од око 220 степени, ентрецот ће бити печен око сат времена. Тада се температура смањује на 160 г степени и припремамо још 40 минута. Сада знате како кувати ентрецоте од свињетине у пећници. Као што видите, све је апсолутно једноставно.
Како пржити ентрецоте од свињетине у тигању?
Састојци:
- ентрецоте од свињетине - 400 г;
- сол;
- бибер;
- зачини ;
- биљно уље - 30 мл;
- соја сос без адитива - 30 мл.
Припрема
Комади ентрецоте пажљиво побеђују, посипати сором, бибером и другим зачинама. Сојино сосу мијешати биљним уљем и сипати ову мешавину ентрецоте. Пржите их у врућем тепању до црвенила око 5 минута, а затим смањите ватру и доведите месо док се не кува на средњој топлоти. Ово ће трајати око четвртину сата.
Како припремити ентрецоте од говедине?
Састојци:
- ентрецоте од говедине - 500 г;
- лук - 120 г;
- сир - 150 г;
- биљно уље - 20 мл;
- павлака, кечапа, мајонезе, лимуновог сока, зачина и соли.
Припрема
Олучени лук поломи прстима. Сир три на грубо. Прво ћемо вам рећи како да пржите ентрецот од говедине у тигању. Сјежите месо на комаде дебљине око 1 цм. Побијте их, сипајте лимунов сок и пошаљите га на хладно мјесто 30 минута. У међувремену, припремамо сос. Да би то урадили у истој количини, помешајте павлаке са кечапом и мајонезом. Додајте зачине и добро мешајте. Пржите месо у тигању са врелом уље све до црвене боје. Онда га мора довести до спремности. 
То можете учинити управо тамо у тигању. Да бисте то урадили, сали га, мазите га сосом. На сваком комаду поставимо лук, исећи на пола прстена, и трљајемо сир. Ватра је смањена и једемо месо око пола сата.
Такође је вредно помена како припремити ентрецоте од говедине у пећници. Технологија је заправо иста. Пећ се загреје до 200 степени и шаљемо га умакнуто сосом и сирним димом 40 минута. Да би месо учинило сочном, потребно је у току кухања периодично додавати воду у послужавник за печење.
Сада знате колико је лако и укусно код куће да припремите ентрецоте од говедине и свињетине.