Груди у љусци лука

Чоколада која садржи огромну количину смеђег пигмента, како је познато, коришћена је у свакодневном животу од давних времена. Уз њену помоћ, све боје браон су биле обојене. јаја за ускрс , осенчене косе и коже. Током времена овај једноставан састојак се користи у кувању, а живи пример тога је рецепт за свињски стомак у љусци коже.

Захваљујући продуженом варењу, масти са слојевима меса стичу златни отекли апетит, сличан оном који произилази из пушења. Ниједан укус лука или укус неће остати, али ако се жели, може се обезбедити постављање резаног лука у кухињски или солни раствор.

Кувана сланина у љусци - рецепт

Одлична замена за готове производе од куповине од меса је кувани свињски брискет, који заузима много мање енергије за кување него што бисте замислили.

Састојци:

свињски стомак - 650 г;
шаку лука кукуруза;
ловорни листови - 4 комада;
каранфилић од чесна - 5 комада;
аллспице - 8 грашка.

Припрема

Пошто је лице на лицу веома лако лакирати било коју површину, за кухање, изаберите најнепомнијиву посуду, у супротном димљени изглед не само да постане дебео. Покривајте дно контејнера с шаком лука на лицу и поставите целу косу брисача на врх. Додајте бибер, ловоров лишће и непечене чеслице - све за укус. Сипати воду преко свињетине тако да је прекривена и стављена на средњу топлоту. Брисет би требало кувати око сат времена, након чега се оставља у концентрираном млијечном раствору све док се потпуно не охлади.

Азијска свињетина на љусци

Азијска кухиња је позната по великом броју невероватних рецепата за кување свињских дојки или подрума. Какав део трупа не бисте изабрали, гарантовано је да је укусно.

Састојци:

свињски стомак - 550 г;
каранфилић - 3 пупољка;
шаку лука кукуруза;
зуби од белог лука - 5 комада;
топли чили - по укусу;
коријен ђумбира - 5 цм комада.

Припрема

Поставите дно тепиха са луком коже, а на врху ставите каранфилић, корен ђумбира, чесне каранфиле у љусци и врући бибер. Ово се не може очистити, ако вам се свиђа оштрија, иначе уклоните кутију за сјеме. Напуните све састојке водом и сачекајте да течност уђе. Када раствор почне да се затамни, поставите шницле, смањите топлоту и кухајте месо око сат времена. Дозволите свињетином да се потпуно охлади у луковој јухо да попуни и боју и укус.

Како сипати сланину у љусци?

Главна тачка у сољењу масти није чак ни тачно следење технологије (иако дефинитивно игра одлучујућу улогу), већ избор правог комада. Груди не би требало бити превише густе, са танким слојевима меса, у супротном, након хлађења, биће сурово.

Састојци:

пршут од свињетине - 900 г;
шаку лука кукуруза;
соли - 1 предмет;
аллспице - 6 грашка;
листови лаурела - 3 ком.

Припрема

Пре кувања сланине у љусци коже потребно је припремити тозхлук - јак физиолошки раствор, у који ћемо потапати месо. За раствором соли, сипајте луковице, со, ловор и грашак бибера са литром воде и допустите да се састојаке вуне 10 минута након кувања течности. Сипајте комад крушке у пигментирани слани раствор и кухајте пола сата до сат времена, у зависности од дебљине. Испустите кувани кашаст и ставите под притиск на 10-12 сати. Други метод ће помоћи уклањању вишка течности од куване дојке у љуштићу лука. Након тога, свињетина се може умотати у пластику и користити по потреби - чудесно се чува у фрижидеру.