Како кухати патку?

Постоји много опција како се кувати патке. Ноге се могу замрзавати, кувати, пржити, печене. Пачко месо је мекше, соковито и дебело од пилетине, тако да се веома ретко може добити превише за вријеме кувања. Сада ћемо вам рећи како можете да кувате патку.

Пачка беде у пећници

Састојци:

патке - 2 комада;
соли - 1 кашичица;
мљевени бибер - ½ тсп;
мајчина душица (осушена) - ½ тсп.

За сос:

бели лук - 1 зуб;
свежа малина - 1 шоља;
суво вино (црвено) - 1 тбсп. кашика;
сирће вино - 2 тбсп. кашике;
наранџасто - 1 ком.
шећер - 3 тсп;
сол;
бела бела паприка.

Припрема

Ноге су добро опране, одсећемо вишак масти и пажљиво направимо неколико резова на кожи, пажљиво, како не би оштетили месо. Ово ће помоћи у побољшању одводње масти и оштре корузе. Ноге трљамо мешавином мајчине душице, бибера и соли и завијте их у фолију, тако да се месо загрева неколико сати или се преко ноћи ставља у хладњак, тако да је месо маринирано.

Ноге за патке исперете под хладном водом и обришите папирним пешкиром. Месо се ставља у лака и шаље се у пећницу која се загрева на 150 степени у трајању од 2 сата. Пачове ноге морају се периодично подмазивати с мастима са дна роштиља.

Да припремите сос за патке, млевите пола чаше малине, сок од поморанџе, лука, сирће, вина и шећера у блендеру. Добијена смеша се брише кроз сито. Исецкајте бели лук, испрате га у масти у минуту и додајте у мешавину малине и наранџе. Нека се сос кува и кува док се не почне густити. Додајте целу малину у сосу и кувајте још 40 секунди, додајте со и бибер. Готове патке за питу сипају сос.

Рецепти за патке у мултиварку

Састојци:

црни лук - 1 ком.
корење - 2 комада;
кромпир - 4 комада;
патке - 2 комада;
кисели краставци - 5 тбсп. кашике;
сол;
зачини

Припрема

Моје патке на ногама, спржите у спорном кухињском апарату са поклопцем затвореним 20 минута на обе стране, без уља. Кад се пржење пржите, додајте раствором соли и соли. Изаберите режим "кување" и подесите време кувања 1 сат 40 минута (у зависности од тога да ли је месо ригидно, подесите време). Ставите готово месо на плочу, а у посуду мултицоокер у формирану паткаста маст поставити лончић, сипати (у "Фриинг" или "Стевинг" режиму). Након што додамо кромпир и шаргарепу, исечемо на траке, соли, додамо зачине и воду, мијешамо све и поставимо врхове на врх. Поставили смо мултиваркер у режим "Плов" и кували док кромпир није мекан.

Пачка пилетина у тањиру

Састојци:

патке - 4 комада;
црни лук - 1 ком.
јабуке - 3 комада;
наранџасто - 1 ком.
бобица - 150 г;
сол;
биљно уље.

Припрема

Одлепите јабуке и сјећите их на мале комаде, исеците лук на половине прстена и исеците наранџицу у резине. Загрејте уље у дубокој понори и пржите ноге са обе стране све до златно браон, додајте лук и испрате 10 минута док се поклопац затвори. Не искључујте ватру, додајте јабуке и наставите да кувате још 15 минута. Ставите бруснице у посуду и утопите још 3 минута. Затим додајте наранџасту, поново покријте поклопцем и кувајте још 10 минута. Месо је спремно служити.

Рецепт за замрзнуте патке

Састојци:

патке - 600 г;
црни лук - 1 ком.
наранџасто - 1 ком.
слатка паприка - 1 тсп;
бели лук - 2 каранфилића;
соли - 1 кашичица;
црни бибер грашак - 5 комада;
мљевени црни бибер 0.5 тсп;
вода - 300 мл;
брашно - 1 тбсп. кашика.

Припрема

Ставите моје патке у тепихе и попуните водом, али тако да вода у потпуности не покрива патку. Покријте са поклопцем, укључите високу врелину и пустите да завари. Ватра је сведена на минимум, со, стављате бибер. Исеците лук на половину прстена и положите их на врх (тако да је лук на месу, а не у води). Врх са паприком и паприком. Покријте посуду са поклопцем и загријавајте 25 минута. Премешајте, покушавајући да потакнеш патку, као на лук "јастуку". Покријте и симулирајте још 45 минута. Додајте наранџасти сок, можете ставити наранџасте резине без клизача и утопити још 30 минута. Брашно се узгаја у води и сипа у посуду три минута пре краја кувања.