Како кувати бакалар?
Трска је вриједна комерцијална морска риба са белом слојевитом структуром меса. Ова риба није мастна и садржи многе супстанце које су неопходне за људско тело, што га чини једним од најчешћих, јефтинијих и најпожељнијих производа.
Мада је корисно, месо трске је донекле сухо, поред тога има карактеристичан оштар и снажан мирис, тако да припрема разних јела од ове популарне рибе захтева посебан приступ.
Изабрали смо добру рибу на тржишту или у продавници (обично се продаје у свеже замрзнутој форми). Ако је риба замрзнута, ледена кора не би требало да буде превише дебела. Наравно, пре кувања риба треба одмарати, опрати и осушити нежно.
Како кувати филете брикета?
Да би трска претворила сочно, прво мора бити маринирана. Можете једноставно посипати рибу с лимуновим соком и сезонити са луком и зачини за неку промјену мириса (али не претерујте са зачинама). Можете користити природни несладени јогурт или кефир или млечну крему која није превелика у садржају масти као основу за маринаду.
Ако желите да пржите брадавицу, немојте то учинити на "шок" начин у топло врућем тигању до зарђале златне боје. Боље је сипати ову рибу у тесто.
Како кувати бакалар?
- филе трске.
За тијело:
- јаје - 1 комад;
- млеко или крем - 1-2 тбсп. кашике;
- Пшенично брашно - 1-2 тбсп. кашике;
- зачини
Припрема
Исеците филете трске у средње величине. Хајде да направимо тесто: мијешамо јаје млеком или кремом и брашном. Сезоно са мљевеним црним бибером, можда и другим зачинским зачини и соли. Темељно се мијешати са вијком или вилицом (без грудвица), благо ударати руком.
Укуцајте рибље комаде у течном стању и пржите у посуди са обе стране на умереној врућини (најмање 5-8 минута, али не више од 12). Ако је неопходно, током неког времена на ниској врућини ми лупимо испод поклопца. Па то је све бакалар спремно!
Како се кува шницла од шаргарепе?
- шаргарепе.
За тијело:
- црни лук;
- слатка паприка;
- корење;
- парадајз - 1-2 тбсп. кашике;
- бели лук;
- зачини;
- зелен
Бифтек печенити мало дуже од комада филета - то треба узети у обзир; оптимална дебљина зрна је 1-2 цм. Прво можете лагано пржити зрнасте шницле (у тијеку или пшеничном брашном), а на другом пану сипати фино исецкани лук, слатка паприка и велика нарибана шаргарепа. Додајте кашику или два парадајза, чесна и зачина, као и мало сецкане зеленице, као што је першун.
Окопати поврће 5 минута, а затим све оставити са "спатхе" на врху пржене рибе. Ако је пржење сухо, додајте мало воде или бијелог вина. Симмер на најнижем ватри испод поклопца још 8-12 минута. Тако ће риба испасти сочно и имати пријатну арому. Много је корисније за печење бакалар са поврћем у пећници.
Трска печена са поврћем
Припрема
Млијепа риба, сечена на ситне дијелове и распрострањена на плоче за печење, богато подмазана, и дистрибуира одозго нарезаног поврћа нису премала и зелени. Посути с лимуновим соком. Печемо не више од 25 минута. Можете уложити кувани пиринач у облику првог слоја, ставити рибље делове на њега, 
а на врху - поврће, па тако и укусно.
Како кувати бакалицу под поврћном маринадом, многи домаћинства знају, а можете и кухати маринаду у далековидском стилу. Лагано пржена бакалара са полираном маринадом од сок од лимуна или лимете, пиринча или природног воћног сирћета, белог лука, врућег паприка, сојиног соса и сусамског уља . Можете додати шећер. У овом сосу можете заштитити рибу 5-8 минута или водити рибу и печење.
Послужите бакалом са пиринчем или кромпиром (наравно, пиринач је у последњем рецепту бољи), салате од поврћа и лагано стоно вино или пиво.