Како кувати зеца?

Када постоји ловац у породици, необично, мора се научити да кува своје трофеје. Овде, на пример, зец. Да ли знате како правилно кувати: у рерну, у тањиру или шта можете учинити од ње? У ствари, има много рецепата за кување, јер се зец може печити или у павлаци или кухати у пиву, или можда ће вам се допасти зец кухани у Берлину. Само запамтите да је неки укус игре специфичан, па зато не воле зец. Ако сте и осетљиви, можете да припремите месо тако што ћете га напунити током дана у води, што треба променити неколико пута. Сада идемо директно на рецепте.

Како кувати дивље зечеве у павлаци?

Састојци:

зеч - 1 комад;
свињска маст - 300 г;
сирће - 30 мл;
црни лук - 1 ком.
маслац - 2 тбсп. кашике;
пилећа јуха - 40 мл;
павлака - 200 г;
брашно - 2 тбсп. кашике;
шаргарепа - 1 ком.
зеленило, сол, киселина - по укусу.

Припрема

Пресекли смо месо и очистили од филма водом и сирћетом и оставили га 3-4 сата. Направићемо га слатким мастима и ставити на послужавник за печење. Млет лук, посипајте месом и прелијте растопљеним путером. Зец смо ставили у пећницу која је загрејана на 175 ° Ц и пекла на кору, не заборављајући да периодично водите месо соком из посуде за печење. Након тога извадите игру из пећнице, сипајте сок у посуду, додајте павлаку и сол и поставите га на ватру. Брашно брашно с маслацем, разблажите се с брозом и додајте у смешу. Сут за кухање 5 минута, стално мешајући. Затим налијте сос преко меса и ставите пећницу још 25 минута. Сервирање на столу са омиљеним зеленилом

Колико је укусно припремити зец у пећници?

Састојци:

зец - 1 ком.
мајонез - 100 г;
зелени лук - 1 стр.
павлака - 100 г;
бибер, сол - по укусу;
сенфа - 1 тсп;
биљно уље - 100 г;
прерађени сир - 200 г;
црни лук - 1 ком.
шаргарепа - 1 ком.
вода 200 г;
зеленило - по укусу;
сир - 50 г;
маслине, парадајз из вишње, зеленило - за декорацију.

Припрема

Труп се исецује на порције. У посуду мешајте сенфу, павлаку, бибер, мајонез и сол и премазите месо овом композицијом. Затим оставите зец да маринирате у фрижидеру за један дан.

Ставите месо у посуду за печење. Додајте лук и пржите, додајте воду, растопљени сир и све доведите у врелину. Када се сир раствори, додајте сецкане зеленице и сипајте комаде меса с овим сосом. Печемо у пећници 40-45 минута на температури од 200 ° Ц.

Служи са било којим украсом, украсите парадајзом, маслинама и нарибаним сиром.

Како кувати зечеве у Берлину?

Састојци:

зец - 1 ком.
црни лук - 1 ком.
шаргарепа - 1 ком.
сланина - 200 г;
павлака - 500 г;
јабуке - 4 комада;
маслац - 3 тбсп. кашике;
свињетина - 100 г;
гуска јетра - 80 г;
сирће - 2 тбсп. кашике;
пире кромпир - 1 кг;
замрзнут црвени купус - 500 г;
желе од црвене рибизле - 40 г;
бибер, шећер, со, лимунов сок - по укусу.

Припрема

Месо је резано и пуњено сланином. Пржените шаргарепу и лук у маслацу. Ставите месо на плочицу за печење, на врху с црним луком и шаргарепом и пржите у пећници до завршетка.

За сос, сок формиран током пржења се улије у тањир, додати павлака, загријати, додати зачине и лимунов сок. Уклоните од пожара и филтрирајте.

Танко исецкати купус, исеците јабуке на резине. Ставите све у дубоку тигањ, додајте пржену шаргарепу и лук, гуму јетра. Сипати сољу, бибер, додати сирће и сипати у посуду. Симмерирајте док не кувате, неколико минута пре тога, додајте шећер и рибизла. Послужити месо, замазан сосом, пире кромпир, купус и преостали сос.

Како кувати зеца у пиву

Састојци:

зец - 1 ком.
црни лук - 6 комада;
корење - 2 комада;
Бугарски бибер - 2 комада;
црни бибер грашак - 20 комада;
павлака - 400 г;
живо пиво - 1 л;
лист лола, барберри, лимун - по укусу.

Припрема

Спржите комаде меса зец на биљном уљу до корузе. Прекрижите месо у патки, додајте ситно фино лук, нарибано гриловано шаргарепу на великим грчевима, ситним паприкама и грашком. Ставите павлака и пијте пиво. Пеците у пећници 1,5 сата. 20 минута пре пуне спремности додамо со, бифтек, ставимо у листу листа и пар лимуна. Служи са било којом другом посудом, залијевањем, формираним кад угасиш сок.