Како кувати зелену супу са кислом?
У овом чланку ћемо објаснити како укусити укусан зелени борсцх са кислом и понудити два од најбољих рецептура.
Зелени борсцх са кислом, коприве и парадајзом - рецепт
Састојци:
- говеђа ребра или грудњак - 420 г;
- свежа кислица - 1 велики сундјер;
- коприва млада свежа - 1 средњи густ;
- стабла младог белог лука - 3-4 комада;
- парадајз паста или сос - 65 или 125 г;
- кромпир - 420 г;
- Млада репа - 60 г;
- филтрирана вода - 2,7 литара;
- корење младо - 85 г;
- црни лук - 85 г;
- сунцокретово уље рафинирано - 55 мл;
- 3-4 слатке паприке аллспице;
- Лаурел листови - 1-2 комада;
- груба сол;
- шећерни песак - 10-15 г;
- сецкане свеже зеленило.
Припрема
Зелени борсхт ће бити веома укусан ако га кухате говедином на кости. Говеђа ребра или грудњак са костима су идеални за ово. Испрљано месо одрежемо у делимичне комаде, залијемо на њега и филтрирану воду и подесите на ватру да кува, не заборављајући да уклоните пену приликом кључања.
Док говедина кучи, припремите зеленило и поврће. Очистимо и сјечимо коцке сијалице и шаргарепу, и разбацамо репу са малим коцкама или решетком на великој груди. Додирујемо и оперемо кишобран и коприве, а затим га грчимо оштрим ножем. Исећи мала стабла и лишће зеленог белог лука, одвући кромпир и пресеци их на коцкице које нису велике.
Отприлике два сата након почетка кувања меса, пассеур лук, шаргарепа и репе у тањир са рафинираним уљима и ставите их у чорбу. Тамо пошаљемо припремљен кромпир. Десет минута касније додамо парадајз, кишобран, коприве и бели лук, посуђујемо посуду са сланом, шећером и бибером, бацамо све листове паприка и ловорике и поспремимо посуду још десет минута, додавши сецкане свеже зеленило до краја кувања.
Зелени борсцх са кислом, свињетином и јајима - рецепт
Састојци:
- свињетина - 380 г;
- свежа кислица - 1 велики сундјер;
- листови киноа или шпината - 1 велика гомила;
- стабла зеленог лука и лука - 2 комада;
- кромпир - 380 г;
- филтрирана вода - 2,2 л;
- млада шаргарепа - 85 г;
- црни лук - 85 г;
- рафинирано сунцокретово уље - 55 мл;
- препелице или препелице јаја - 1 или 4 комада. сходно томе;
- 3-4 слатке паприке аллспице;
- Лаурел листови - 1-2 комада;
- груба сол;
- гранулирани шећер (опционо);
- павлака;
- сецкане свеже зеленило.
Припрема
За кување зеленог борсхта са кишобраном, пре-опрана свињетина се пресецају у делове, стављају у посуду са водом и постављају се за кување сат и по.
После тога полажемо кртоле кромпира, након чишћења и резања на коцке средње величине, и 
кувати их месом око десет минута. За то време припремамо бензинску станицу. Пржите у тигању са сунцокретовим уљем, рафинисаним луком, луком и шаргарепом, урезивање свежег поврћа у мале коцкице. Пет минута касније, додајте сецкани зелени бели лук и лук, загревајте масу још један минут и пређите на борсхт. Такође шаљемо свеже припремљене свеже зелене кавне и киноје, испирање, ослобађање репа и сјечење у средње величине, постављање сувог лишћа лавра, грахова бибера, додавање грубе соли и, уколико је пожељно, омекшавање укуса посуде додавањем гранулираног шећера. Дајте посуду да кува још пар минута, а затим додајте свјеже биљке и пустите да седне око десет минута.
Приликом сервирања на сваку плочицу постављамо порције киселог павлака, као и кувана и нарезана пилетина или препеличко јаје.