Сунцокретово уље код куће
Трговачке мреже нам пружају познати добро познати производ, сунцокретово уље , у прилично широком опсегу. Понуђено уље се разликује у зависности од врста, врсте, квалитета, цене, начина производње и прераде. Међутим, нису сви сигурни у квалитет предложеног производа индустријске производње, јер произвођачи у процесу често користе неке непријатне супстанце, чији остаци могу бити у финалном производу. Неки произвођачи такође додају боје и стабилизаторе (не желим такво уље, а камоли да кувам са њим за децу).
Али постоји излаз (за марљиво).
Могуће је кувати висококвалитетно сунцокретово уље за хладно стиснуте код куће, главни рецепт је једноставан. Дакле, потребно је пронаћи квалитетно семе погодно за прераду сорти. Они који стално раде сунцокретово уље код куће, има смисла купити или направити неке уређаје. Почетници могу учинити више познатих или домаћих примитивних кухињских уређаја.
Како направити сунцокретово уље?
Рећи ћу вам како стиснути и складиштити сунцокретово уље код куће.
Општи принцип добијања сунцокретовог уља у домаћинству је следећи: семе мора бити ољуштено, истиснуто уље, филтрирано и / или очишћено на други начин.
У озбиљној домаћи производњи за чишћење семена, користе се калибратори (средства за чишћење семена), уљне преше и различити филтери.
Да би се добило сунцокретово уље у малим количинама, семе се може очистити млином за сјеменке, обрађено у грудима (или са мешавачем, комбајном, млином за месо). Тада мешавина сјемена са љуском се сипа хладном водом, тако да се појавила нежељена љуска (овај процес се назива хидрофлотација). Након уклањања љуске, масе семена с воденог сита сидримо и пустимо да вода исцури.
У другој варијанти, ако можете добро искрчати зрно од луске пре предења, тада из масе зрна након притиска то ће бити торта, у којој можете додати шећерњи сируп или мед - изаћи ће одлична халва. Хидрофлотација у овој врсти процеса није потребна.
Немојте користити готову ољуштено семе - уље ће бити горко.
Сада истискујемо уље. Иначе, за месне брусилице постоје млазнице за одвајање сокова од уљане торте, врло су погодне за наше потребе. Или можете сами направити преса из мале алу панеле. У близини дна посуде, близу центра, бушимо неколико рупа за одвођење уља. У средишту дна, бушите рупу под дугим густим вијком и причврстите га чврсто (са навојем). Као клип користимо дрвени круг са рупом за вијак. Даље побољшајте своје размишљање сами. Зрцали смо навртку на врху шоље.
Масу, из које ћемо притиснути уље, ставити је у стисак и завртати матицу помоћу одговарајућег кључа, без журбе. Док уље излази, заражимо још ... и мало више, док се не заустави. Наравно, постоји и контејнер под притиском, у који тече уље.
Сада се уље може филтрирати. Још је боље прво замрзнути уље у моћном замрзивачу на температури највише 15 ° Ц, а затим филтрирати, тако да уклонимо преосталу воду.
Уље се најбоље чува у бочицама испуњеним пивским бочицама, чврсто запечаћено, без приступа светлости, на хладном месту.